Последние два месяца застали меня в Палм-Спрингс, Калифорния, для United FreshTech и в Чикаго для United Fresh Marketplace. Эти два шоу были разными, как день и ночь, но оба были по-своему чрезвычайно полезны.
В FreshTech мне удалось присутствовать на многих замечательных образовательных занятиях, где известные докладчики представляли последние исследования и информацию по актуальным темам, таким как E. coli O157:H7 и новые упаковочные материалы. Выставочная часть выставки была непринужденной, с большим количеством технологического оборудования, занимающим площадь. У меня была возможность поговорить со многими нашими читателями, и многие из них остановились у стенда Fresh Cut, чтобы подписаться на шанс выиграть iPod.
Рынок свежих продуктов поначалу был ошеломляющим: два уровня чикагского McCormick Place были посвящены объединенным торговым площадкам FMI, All Things Organic, Fancy Foods и Fresh Marketplace. На выставке присутствовали представители всех отраслей пищевой промышленности: от шеф-поваров до розничных покупателей. В воздухе витает волнение, особенно в органическом шоу. В выставке приняли участие более 650 экспонентов органической продукции, многие из которых были небольшими компаниями, которые только начинают заниматься этим бизнесом. На выставке было представлено все: от органического детского питания до одежды, в том числе несколько переработчиков свежих продуктов, демонстрирующих новые органические продукты.
Объединенная ассоциация свежих фруктов и овощей проделала отличную работу по координации двух выставок, состоявшихся менее чем через год после слияния Объединенной ассоциации свежих фруктов и овощей и Международной ассоциации свежих фруктов и овощей. У сотрудников «Юнайтед» было мало времени дома между двумя выступлениями, и я надеюсь, что они получили столь необходимый отдых после «Fresh Marketplace».
Шоу 2008 года пройдут совместно в Лас-Вегасе. Это должно стать прекрасной возможностью для всех сегментов отрасли собраться под одной крышей. На одной стороне выставочного зала будет секция FreshTech, где будут представлены переработчики и продукты, безопасные для пищевых продуктов, а на другой стороне будут торговцы продукцией. Если выставки этого года являются каким-либо показателем, то выставки в Лас-Вегасе должны стать прекрасной возможностью как для переработчиков, так и для розничных продавцов и поставщиков.
Fresh Cut будет в Лас-Вегасе в 2008 году, и я надеюсь, что вы уже планируете посетить это шоу. Мне хотелось бы знать, что вы думаете о шоу и собираетесь ли вы быть в Лас-Вегасе. Пожалуйста, не стесняйтесь оставлять мне любые комментарии о шоу 2007 или 2008 годов. Со мной можно связаться по адресу news@freshcut.com.
В этом выпуске Fresh Cut вы найдете отчеты по некоторым темам образовательных сессий FreshTech и Fresh Marketplace. Вы также найдете очерк о B&P Packing, калифорнийском переработчике, который более двух лет боролся с городом за права на канализацию. По мере того, как города превращаются в сельскохозяйственные угодья и становятся ближе к перерабатывающим предприятиям, на канализационную систему оказывается большая нагрузка, поэтому это может стать проблемой для любого города, переживающего рост.