• ПОСЛЕДНИЕ
  • Трендовые
  • Все
  • НОВОСТИ
  • Бизнес
  • Политика
  • Наука
  • Мир
  • Стиль жизни
  • Технология

Каждый сезон парк развлечений кормит миллионы посетителей

24 мая 2022

Технологические достижения формируют рынок сельскохозяйственных феромонов

12 августа 2022

Узбекские ученые вывели жаростойкие сорта томатов

12 августа 2022

Партия перца, зараженная опасным карантинным сорняком, не допускается на территорию Омской области

12 августа 2022

Сколько складов нужно региону для хранения собранных овощей и фруктов в Казахстане

11 августа 2022

В Омской области предотвращен ввоз более 220 тонн импортной растительной продукции с карантинными объектами

11 августа 2022

Виноград Шасла побил 100-летний рекорд скороспелости в Швейцарии

11 августа 2022

В Москве с помощью ФГИС «Аргус-Фито» выявлены нарушения при ввозе около 64 тонн подкарантинной продукции

11 августа 2022

LGS Specialty Sales начинает закупать авокадо из Халиско, Мексика

11 августа 2022

ОВОЩНАЯ ПРОДУКЦИЯ ОТ КРЕСТЬЯН-КРЕСТЬЯН «НАЛМЕС» УЖЕ БОЛЕЕ 20 ЛЕТ БУДЕТ ВЫСОКИМ СПРОСОМ

10 августа 2022

Мухтарбий Аджеков ознакомился с садами на юге Дагестана

10 августа 2022

Россия запретит поставки растительной продукции из 31 региона Молдовы

10 августа 2022

В Красноярске сожгли 642 кг фруктов и овощей из Узбекистана и Таджикистана

10 августа 2022
  • О нас
  • Реклама
  • Политика конфиденциальности
  • Контакты
Воскресенье, августе 14, 2022
  • Логин
Новости овощей
  • Главная
  • АГРОТЕХНОЛОГИИ
  • НОВОСТИ
  • Овощи
  • рынок
Нет Результат
Просмотреть все результат
Новости овощей
Главная Обработка

Каждый сезон парк развлечений кормит миллионы посетителей

by Татьяна Иванович
24 мая 2022
in Обработка
0
491
АКЦИИ
1.4k
ПРОСМОТРЫ
Поделиться через фейсбукПоделиться ссылкой в Twitter

В 2006 году 335 миллионов человек посетили более 600 парков развлечений в США. Это составляет предполагаемые доходы в размере 11.5 миллиардов долларов, что на 4 миллиарда долларов больше, чем в 1996 году.

Три миллиона из этих искателей солнца и развлечений посетили парк развлечений Сидар-Пойнт в Сандаски, штат Огайо. Парк, открытый с мая по октябрь, является местом для семей в нескольких часах езды от северного Огайо. В мае этого года парк работал 137-й сезон, и в нем состоялось торжественное открытие новых американских горок. По мере того, как парк расширялся, увеличивалось и количество времени, которое гости проводят в нем, и количество денег, которые они теряют — посетители обычно совершают двухдневную поездку и тратят в парке более 40 долларов на человека.

Еда составляет значительную часть расходов на человека, и парк должен иметь возможность эффективно кормить гостей более чем одним приемом пищи во время их посещения. И с таким количеством гостей, которые охватывают все демографические группы, парк должен предложить множество вариантов еды.

«В отличие от большинства парков развлечений, мы гораздо более разнообразны в том, что предлагаем нашим клиентам», — сказал Майк Мейсон, вице-президент отдела общественного питания Cedar Point. «Мы действительно пересекаем все границы, когда говорим о еде в Cedar Point».

Он сказал разнообразие выбора еды внутри ворот нарисовало сравнения к The Walt Disney Company.

Чтобы накормить посетителей, Cedar Point управляет 36 ресторанами быстрого обслуживания, девятью крытыми ресторанами с полным спектром услуг, одним франчайзинговым предприятием Johnny Rockets (которое обслуживает от 3,000 до 4,000 блюд в день во время работы парка), а также одной пекарней и кофейней с пончиками. Кроме того, по всему парку разбросано до 75 тележек, которые обслуживают «все остальное в импульсной категории», — сказал Мейсон. Здоровые варианты включают тележки со свежими фруктами и отдельными пакетами овощей, в то время как в других тележках есть основные продукты парка развлечений: пирожные, мороженое и газированные напитки.

И это только внутри парка.

Cedar Fair Amusement, владелец Cedar Point, владеет 13 парками развлечений и пятью аквапарками в США и Канаде. В 2006 году компания расширилась за счет добавления еще двух парков в Огайо, озера Геога в Авроре и острова Кингс. Остров Кингс - один из самых загруженных парков развлечений в Соединенных Штатах по количеству аттракционов и почасовой пропускной способности. Парк также шесть лет подряд признавался лучшей детской зоной в мире.

Cedar Fair также управляет аквапарком, двумя отелями, пристанью для яхт и тремя сетевыми ресторанами - двумя TGI Friday's и легендарным барбекю Famous Dave's. Также есть два кафетерия за пределами территории, где можно накормить от 5,000 до 6,000 сезонных рабочих, необходимых для полного укомплектования парка.

Это разнообразие вариантов питания связано с демографическим разнообразием в парке. По словам Мейсона, подростки и молодые люди обычно хотят более быстрой еды, в то время как пожилые гости обычно останавливаются в Midway Market с полным спектром услуг.

«Вы всегда видите там зрелый рынок», — сказал он.

По словам Мейсона, Cedar Fair последние пять-семь лет работает над тем, чтобы включить здоровые варианты питания.

Новые салатные смеси и блюда из рыбы и морепродуктов оказались успешными. В прошлом году в парке было использовано от 50,000 60,000 до 2005 46,000 фунтов салата и листовой зелени. Это больше, чем в 50,000 году, когда было использовано 60,000 XNUMX фунтов салата и листовой зелени. Заведения общественного питания за пределами парка добавляют дополнительно от XNUMX XNUMX до XNUMX XNUMX фунтов стерлингов, но с меньшим количеством ресторанов, что иллюстрирует проблему подачи здоровой пищи в парке развлечений.

Полезные перекусы?

Сидар-Пойнт обнаружил, что когда посетители берут отпуск, чтобы прийти в парк, они также отдыхают от здорового питания.

«Подавляющее большинство отказывается от диеты на весь день», — сказал Мейсон. «Они хотят отведать у нас свеженарезанный картофель фри, слоновьи уши и пирожные-воронки».

Попытки ввести фрукты в качестве импульсивных покупок не увенчались успехом. Парк впервые представил тележки для фруктов два года назад с шестью-восемью тележками, но теперь их всего четыре — по сравнению с 14 тележками, в которых продается мороженое Dippin 'Dots.

Даже Мейсон не застрахован от этого. Он сказал, что побывал почти во всех парках развлечений в стране, и обычно он не выбирает варианты продуктов в парке, поэтому он понимает, когда посетители не покупают фрукты и овощи.

«Подсознательно мне кажется, что дома я ем больше здоровой пищи, чем когда нахожусь в парке развлечений», — сказал Мейсон.

Но не все потеряно. Хотя большая часть подаваемой еды может не считаться «здоровой», он сказал, что парк работает над тем, чтобы самые популярные блюда содержали меньше жира и холестерина. Самым ходовым продуктом в парке является свежесрезанный картофель фри, приготовленный из свежего картофеля из штата Айдахо, и теперь он не содержит трансжиров и холестерина. У картофеля фри уникальный вкус, и потребовалось некоторое время, чтобы найти масло для жарки, которое не слишком сильно изменило бы вкус от того, что хотели покупатели.

По словам Мейсона, растет и количество других товаров. В то время как использование салата в парке несколько увеличилось, оно значительно увеличилось сразу за пределами парка, поэтому, хотя клиенты не хотят есть здоровую пищу в парке, на улице они возвращаются к здоровым пунктам меню.

Кадровые проблемы

Мейсон управляет множеством точек общественного питания, в которых работает всего 30 штатных сотрудников. Но за полгода работы парка в сфере общественного питания работают 1,900 сезонных сотрудников.

Это создает некоторые проблемы, потому что текучесть кадров, естественно, высока. Новые сотрудники проходят программу безопасности пищевых продуктов и стандартов, которая включает ориентацию и обучение, а также 30-дневную программу обучения на рабочем месте. Все контролеры сертифицированы по программе ServeSafe Национальной ассоциации ресторанов, а количество людей, прошедших программу, установило отношения между парком и NRA.

«Нет ни одного места, которое сертифицирует больше людей, чем мы, — сказал Мейсон.

В межсезонье NRA даже использовала Cedar Point для съемок обучающих видео для всех своих членов. В предыдущие годы NRA приходилось посещать несколько мест, чтобы снять кадры из различных точек общественного питания, но в парке есть по крайней мере один ресторан, который может обслуживать каждую категорию.

«Здесь все под одной крышей, — сказал Мейсон.

Сезонное питание

Одной из самых больших проблем, с которыми сталкивается Cedar Point в сфере общественного питания, является сезонность парка. Каждая тележка быстрого обслуживания, полного обслуживания и сервировки готовится к зиме и закрывается, когда парк закрывается в октябре, а затем должен быть снова готов к работе в мае.

«Время простоя практически отсутствует, — сказал Мейсон.

В парке 65 отдельных подразделений, которые должны открыться в один день, помимо обучения персонала и бригад. Но каждый сезон, почти без сбоев, все работает, несмотря на изнурительный график.

С миллионами клиентов, покупающих более чем несколько блюд за каждое посещение, нетрудно представить, какую прибыль можно было бы получить, оставаясь открытым в течение всего года. Мейсон сказал, что если бы доходы пересчитывались в годовом исчислении, то рестораны, вероятно, принесли бы сотни миллионов долларов. Но это всего лишь принятие желаемого за действительное — парк расположен на берегу озера Эри, климат которого неблагоприятен для круглогодичных парков развлечений под открытым небом.

Обеспечение безопасности

Учитывая количество гостей, которые посещают парк каждый сезон, Мейсон очень серьезно относится к безопасности пищевых продуктов. Одна ошибка может означать сотни или тысячи больных гостей и нанести ущерб репутации компании как веселого и безопасного места.

«У нас очень деликатный бизнес, — сказал он.

Каждое предприятие общественного питания обязано вести ежечасные журналы регистрации температуры продуктов питания и оборудования. Даже в ненастные или дождливые дни, если журналы не ведутся или температура пищи выходит за пределы установленного диапазона, еда не будет подана.

«Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить безопасность нашей продукции», — сказал Мейсон.

В том числе и поставщики. Cedar Fair придерживается философии закупок, при которой решения принимаются на основе услуги, продукта и цены — именно в таком порядке. Самый важный аспект – обслуживание – включает в себя протоколы безопасности пищевых продуктов, такие как сертификация HACCP.

«Мы очень строги в этом отношении, — сказал Мейсон.

Он также имеет дело с поставщиками, которые имеют проверенную репутацию и могут обеспечить необходимое количество и качество для парка. По этой причине все поставщики парка являются крупными предприятиями общественного питания со своими собственными внутренними средствами контроля безопасности пищевых продуктов.

В течение сезона в парке проводятся некоторые тесты, но не конкретно на предмет загрязнения. По словам Мейсона, большинство тестов проводится на вес и консистенцию конкретных продуктов, таких как молоко, используемое в коктейлях в франчайзинговом ресторане Johnny Rockets.

Мейсон сказал, что если в доспехах безопасности пищевых продуктов есть хоть один недостаток, то это будет продукция парка. Несмотря на то, что поставщики имеют контроль, а парк обучает своих сотрудников, добровольных усилий недостаточно.
«Единственная область, в которой мы делаем все возможное, — это производство», — сказал он.

Мейсон сказал, что он будет более уверен в продуктах, которые покупает, если FDA установит правила сбора и производства фруктов и овощей.

Теги: почти без задержек
Поделиться196Твитнуть123Поделиться49

Татьяна Иванович

  • Трендовые
  • Комментарии
  • ПОСЛЕДНИЕ

Производитель-производитель продукции Tanimura & Antle превзошел 4,000 вакцинаций сотрудников

28 марта 2021

Помидорные дни в Турции

1 февраля 2022

Trabotyx получает финансирование в размере 460.000 XNUMX евро для вывода своего сельскохозяйственного робота на рынок.

24 июня 2021

Производитель-производитель продукции Tanimura & Antle превзошел 4,000 вакцинаций сотрудников

16602

Trabotyx получает финансирование в размере 460.000 XNUMX евро для вывода своего сельскохозяйственного робота на рынок.

8012

Хазера. Решения для выращивания для вас

4846

Технологические достижения формируют рынок сельскохозяйственных феромонов

12 августа 2022

Узбекские ученые вывели жаростойкие сорта томатов

12 августа 2022

Партия перца, зараженная опасным карантинным сорняком, не допускается на территорию Омской области

12 августа 2022

Copyright © 20122 Овощи Новости

Навигация по сайту

  • О нас
  • Реклама
  • Политика конфиденциальности
  • Контакты

Подписывайтесь на Нас

Нет Результат
Просмотреть все результат
  • Главная
  • АГРОТЕХНОЛОГИИ
  • НОВОСТИ
  • Овощи
  • рынок
  • Логин

Copyright © 20122 Овощи Новости

Добро пожаловать назад!

Войдите в свой аккаунт ниже

Забытый пароль?

Восстановите ваш пароль

Hai nhập tên người dùng hoặc ỉa chỉ email để mđể mật khẩu của bủn.

Вход