Учащиеся вернулись в школу, и ДНО Продюс ятяжело работать.
Дистрибьютор продуктов и переработчик свеженарезанных овощей из Колумбуса, штат Огайо, завоевывает нишу в производстве упаковок для закусок из свеженарезанных овощей и фруктов.
Семейная история
Президент Тони Диново происходит из длинной семьи людей, занимающихся плодоовощным бизнесом.
«Мой дедушка и его братья начинали с производственных компаний в этих маленьких округах (около Огайо)», — сказал Диново. «Еще в начале 1900-х годов у них были тележки с толкателями, и они занимались небольшой оптовой торговлей».
Семья Диново поселилась в Делавэре, штат Огайо, где у них был брокерский бизнес и розничный рынок.
«Я помню, как срезал бананы с плодоножек и избавлялся от пауков, жуков, змей, лягушек и прочего, что мы использовали, чтобы избавиться от бананов», — сказал он.
Оптовая торговля его семьи в основном обслуживала независимых бакалейщиков в центральном Огайо.
«Это продолжалось несколько лет, а затем начали выделяться разные семьи», — сказал Диново. «Я как бы отделился, приехал сюда, в Колумбус, и купил кооператив, который снабжал большинство сетей здесь, в Колумбусе, местной продукцией».
Это был 1989 год, и производители были счастливы позволить кому-то другому взять на себя распространение, сказал Диново. Некоторые продолжают снабжать DNO Продукты, выращенные в Огайо.
Введите свежий срез
Несколько лет спустя Диново купил активы двух небольших компаний, которые он снабжал и производил свежесрезанные продукты.
«Один из них был больше похож на работника общепита с картошкой, капустой и тому подобным, а другой занимался розничной торговлей», — сказал Диново. «Он делал такие вещи, как жаркое, морковные палочки и тому подобное».
DNO продолжала обслуживать клиентов общественного питания и розничной торговли, предлагая новые возможности по производству свежих продуктов, а затем в середине 1990-х годов обратила свое внимание на школы города Колумбуса.
«Им нужны были эти маленькие индивидуальные упаковки (свежесобранных продуктов)», — сказал Диново.
Таким образом, компания начала работать с министерствами обороны и сельского хозяйства США, участвуя в интенсивном процессе, который подразумевал, что заявки подавались в начале рабочей недели и принимались в среду, а поставка готовой продукции ожидалась в следующий понедельник.
«Вы узнаете (в среду), что у вас есть большие школьные округа, и вам нужно собрать все это воедино, и, возможно, это было только на Западе, потому что вы не можете получить свежие продукты из Огайо в США. зима», — сказал Диново.
Спасением стала способность компании к тому времени производить собственную переработку свежего мяса.
«Если грузовик не успел, мы могли бы сделать это сами», — сказал Диново. «Так что это дало нам небольшое преимущество.
«Это было своего рода началом нововведений в школах. Их интересовали подобные вещи, потому что они лежали ровно, порции контролировались, их уже мыли и чистили».
Узнаем, что работает
Создание предприятия по добыче свежей продукции потребовало обучения.
«Мы получили нужных нам людей по мере необходимости и постарались получить как можно больше опыта в различных областях», — сказал Диново. «Безопасность пищевых продуктов, несомненно, имеет самое важное значение, и во многом мы получили ее от торговли, от перерабатывающей ассоциации, к которой мы принадлежали, и просто от поддержания связи с Министерством сельского хозяйства США и Министерством сельского хозяйства штата Огайо».
Компания также наняла человека для контроля качества.
Методом проб и ошибок компания разработала продукты и смеси продуктов, которые подойдут для закусочных упаковок: морковь и редис, апельсины и грейпфруты, репа и редис, виноград. Они часто пробуют смеси и по просьбе отдельных школ.
«Мы узнали в школах, чего они хотят, почему они этого хотят и зачем им это нужно», — сказал он.
Компания также продолжает производить свежие продукты для розничной торговли и предприятий пищевой промышленности, причем многие из них изготавливаются по индивидуальному заказу для удовлетворения потребностей отдельных клиентов.
По словам Диново, переезд в новое, более крупное предприятие два года назад стал важным поворотным моментом, предоставив столь необходимое пространство для большего количества оборудования и технологических линий. При этом оптовая реализация продукции остается доминирующей частью их деятельности. Они также переупаковывают и маркируют местные товары с добавленной стоимостью для некоторых клиентов, чтобы рекламировать свежие продукты из Огайо.
В компании работает около 100 человек.
Правильная ниша, правильное время
В последние годы требования Министерства сельского хозяйства США о том, чтобы школы предлагали больше свежих фруктов и овощей, а также требования первой леди Мишель Обамы "Давай двигаться!" кампания против детского ожирения только увеличила продажи DNO школьным округам. Фактически, новые рекомендации Министерства сельского хозяйства США, вступающие в силу в этом учебном году, требуют, чтобы школы предлагали темно-зеленые, оранжевые или красные овощи по крайней мере один раз в неделю, и чтобы учащиеся должны выбирать хотя бы один фрукт или овощ при каждом приеме пищи. В свою очередь, Министерство сельского хозяйства США возместит школам на шесть центов больше за обед, чтобы покрыть дополнительные расходы.
В настоящее время DNO снабжает около 1,000 школ упаковками с закусками из свежих продуктов. Около 70 процентов уходит дистрибьюторам, а остальную часть компания доставляет напрямую клиентам.
И рынок продолжает расти, поскольку сын Диново, Алекс, посещает школы и вместе со своим отцом проводит торговые презентации.
DNO уже работает с директором общественного питания Салли Ратье. На посту начальника службы общественного питания Городские школы Делавэра в Огайо она сказала, что пакеты с закусками позволили ей сократить трудозатраты, одновременно соблюдая требования Министерства сельского хозяйства США. Из 5,500 учащихся округа от 60 до 70 процентов участвуют в программе школьных обедов.
«Упаковка закусок действительно увеличила для нас потребление фруктов и овощей», — сказал Ратье. «Я думаю, это потому, что это больше похоже на концепцию пакетика с картофельными чипсами — перекус из пакета, а не что-то, лежащее на подносе или в чашке из пенопласта.
«А если студент не хочет есть это сразу… многие из них оставляют это, чтобы перекусить позже».
Ратье заказывает пакеты порциями по полстакана.
«Программа направлена на устранение ненужных тарелок, поэтому дети могут отказаться от некоторых блюд, но им необходимо иметь на подносе как минимум полстакана фруктов или овощей», — сказала она. «Это действительно экономит нам расходы на еду».