Существует множество факторов, влияющих на то, как следует хранить свежие фрукты и овощи. Таким образом, может быть сложно подобрать правильное решение для хранения данных, которое следует использовать.
В этом руководстве рассматриваются аспекты использования холодильного хранения для фруктов и овощей, а также причины, по которым вам следует использовать холодильное хранилище для хранения и распространения свежих продуктов.
Каковы преимущества использования коммерческого холодильного оборудования при хранении продуктов?
Без холодильного хранения большинство фруктов и овощей не останутся свежими более нескольких дней. Как только собран свежий продукт, он начинает портиться, и на нем начинают развиваться опасные бактерии.
Низкие температуры внутри холодильных камер останавливают рост этих патогенных грибов, сводя к минимуму порчу фруктов и овощей.
Охлаждение и шоковая заморозка одинаково популярны для многих овощей и некоторых фруктов. Холодильные камеры CRS имеют разнообразный температурный диапазон как для замораживания, так и для охлаждения.
В этой таблице приведены рекомендации по хранению распространенных видов продуктов.
Тип продукта | Оптимальная температура °C | Оптимальная влажность % | Срок хранения |
Яблоки | 1-4 | 90-95 | До 12 месяцев |
Бананы | 13-16 | 80-95 | До 3 недель |
Ягоды (в т.ч. клубника) | 0 | 90-95 | Ежевика и малина до 3 дней, клубника и вишня до 7 дней. |
виноград | 0 | 85 | До 8 недель |
Нектарины, сливы и персики | 0 | 90-95 | До 5 недель |
груши | -1-0 | 90-95 | До 7 месяцев |
Брокколи и цветная капуста | 0 | 95-100 | До 4 недель |
Морковь зрелая и незрелая | 0 | 98-100 | Зрелые до 9 месяцев и незрелые до 6 недель. |
Лук, белый и красный | 0 | 65-70 | До 8 месяцев |
Салат-латук | 0 | 98-100 | До 3 недель |
Все холодильные установки CRS для холодильных хранилищ обеспечивают температурный диапазон от -40°C до +10°C, что помогает сохранить свежесть и питательные вещества ваших фруктов и овощей.
Какой тип холодильного хранения подходит для фруктов и овощей?
Большинство холодильных камер невероятно универсальны! Таким образом, существует множество вариантов хранения и распространения вашей продукции.
Рефрижераторные контейнеры
Рефрижераторные контейнеры CRS бывают различных размеров от 10 до 45 футов и имеют диапазон температур от -40°C до +10°C. Большинство холодильных камер портативны и могут использоваться для безопасной перевозки товаров. Мегахолодильные склады также являются популярным вариантом для крупных предприятий. Эти агрегаты объединены с несколькими холодильными складами, образуя мегахолодильное решение.
Шкафы шоковой заморозки и охладители
Для предприятий, желающих хранить и распространять замороженные продукты, CRS предлагает быструю Шоковые морозильники. При температуре до -40°C вы можете заморозить различные фрукты и овощи.
Мы также предлагаем мини-камеры шоковой заморозки; Независимо от того, хотите ли вы расширить свое коммерческое холодильное оборудование или планируете выйти на рынок фруктов и овощей, портативное решение для холодильного хранения продлит срок службы ваших фруктов и овощей при хранении и транспортировке.
Холодные комнаты
Спецификация CRS класса A Холодильные камеры идеально подходят как для гигиенических помещений пищевой промышленности, так и для хранения свежих продуктов. Эти устройства являются отличным решением для предприятий, которым требуется индивидуальное холодильное хранилище для фруктов и овощей.
Каковы наилучшие методы хранения фруктов и овощей?
Как вы знаете, правильное хранение фруктов и овощей может оказаться непростой задачей, поэтому соблюдение передовых методов хранения в холодильнике имеет важное значение для долговечности и качества ваших фруктов и овощей.
Фрукты и овощи всегда следует хранить отдельно!
Большинство фруктов производят гормон этилен, который, к сожалению, влияет на все окружающие продукты. Этот гормон изменяет текстуру, цвет и вкус продукта и значительно ускоряет процесс созревания. Если фрукты хранятся вместе с овощами, риски приведут к порче продуктов.
Придерживайтесь правил хранения
Избегайте перенаполнения холодильного склада сверх его вместимости, так как это повышает внутреннюю температуру и ускоряет порчу продукции. Также следует избегать плотно упакованных поддонов, так как может произойти измельчение продуктов, что приведет к развитию роста бактерий.
Упакуйте фрукты и овощи так, чтобы у внутреннего вентилятора было достаточно места для свободного распределения прохладного воздуха.
Изучите историю вашего продукта
Дистрибьюторы должны знать историю фруктов и овощей, чтобы принять лучшее решение относительно организации холодильного хранения и транспортировки. Сюда входит зрелость продукта, предварительная подготовка товара, проверка качества и сортировка продукции.
Хотя хранение в холодильнике может продлить срок хранения ваших фруктов и овощей, вашим продуктам все равно потребуется некоторый уход, чтобы сохранить их в лучшем виде. Берегите свои фрукты и овощи, и вы значительно продлите их срок службы.
Обеспечьте свежесть своих фруктов и овощей с помощью правильного хранения в холодильнике! CRS предлагает индивидуальные решения, отвечающие вашим требованиям, которые помогут ускорить рост вашего бизнеса. Заполните форму, и один из наших специалистов свяжется с вами, чтобы обсудить идеальное решение для вас.
Источник: https://www.crscoldstorage.co.uk/