Botaniline, компания, занимающаяся технологиями и инновациями в области пищевых продуктов, создала линейку более полезных для здоровья белковых продуктов и сотрудничает с National Food Group для распространения этих удобных пищевых решений по всей стране. Заменив процентное содержание мяса картофелем, Botaniline может производить переработанные мясные продукты с более чистой маркировкой, которые содержат меньше натрия и насыщенных жиров.
Картофель подвергается химической реструктуризации и готовится в точное время и при определенной температуре, благодаря чему он действует как натуральный пептид, сохраняя влажность и аромат мяса без необходимости использования наполнителей, связующих веществ, аллергенов, химических добавок и добавленной соли, которые обычно используется во время обработки. Результатом является снижение содержания натрия до 90% и продукт, не содержащий аллергенов, глютена, глутамата натрия, TVP и сои, при сохранении качества, аромата, вкуса и текстуры готового продукта. Этот уникальный способ обработки картофеля также приводит к экономии 240 галлонов воды на фунт мяса.
«Мы гордимся тем, что создали более здоровое решение для операторов общественного питания в то время, когда они в этом нуждаются больше всего. Наше партнерство с National Food Group позволяет нам предлагать вкусные, модные блюда, полезные для вас и всей планеты», — пояснил Марк Селмер, генеральный директор Botaniline. «Вместе мы гордимся тем, что предлагаем инновационные пищевые решения, которые являются более здоровыми и устойчивыми для предприятий общественного питания по всей стране».
Марк Э. Селмар, соучредитель, генеральный директор и управляющий директор слева, и Дин А. О'Брайен, соучредитель и главный научный сотрудник в области продуктов питания справа, держат немного картофеля, используемого при производстве их продукта Botaniline / Изображение: Марк Малвилл / Buffalo News
«Это эксклюзивное партнерство создаст удивительные новые решения для продуктов питания для наших клиентов», — добавила Келли Смайт, вице-президент National Food Group по распределению продуктов питания. «Предоставление вкусных вариантов для удовлетворения конкретных потребностей в питании, наряду с нашим первоклассным обслуживанием клиентов, — это то, что мы делаем лучше всего».
Компания Botaniline создала более 100 разновидностей хот-догов, сосисок, гамбургеров и куриных котлет с низким содержанием натрия, насыщенных жиров и калорий с более чистой этикеткой. Их прорывная технология мясного белка находится в полном коммерческом использовании в Соединенных Штатах, и они работают с избранными стратегическими партнерами, чтобы внедрить свою науку в Канаду, Южную Америку, Европу и Азию.