Добро пожаловать в мир обеспечения качества (QA) свежесрезанных продуктов. Регулирующие органы требуют этого, клиенты ожидают этого, а переработчики свежей продукции и грузоотправители понимают, что им необходимо найти лучшие способы обеспечить это.
«Если вы обнаружили чернику вместе с клюквой, это не имело большого значения», — сказал Брет Ларро, менеджер по развитию бизнеса компании Key Technologies, вспоминая времена, когда «инспекция» означала сортировку продукции вручную на конвейерной ленте. «Но более того, ко всему этому просто нет терпимости».
Человеческий фактор всегда будет частью контроля качества свежего мяса. В таких местах, как перед линией по производству салата, все еще есть место для людей, которые могут физически удалить внешние листья. Но в системе, требующей постоянного мониторинга и измерений, центральное место занимает специализированное оборудование. Стиральные машины, оптические сортировщики, резаки, системы охлаждения, наполнители, программное обеспечение и другие устройства необходимы, чтобы связать воедино весь аппарат контроля качества.
«Мы хотим получить контроль над сырьем от начала до конца. Обеспечение качества позволяет нам получать качественный продукт, соответствующий спецификациям», — сказал Брайан Хилл, президент компании Palcon Systems, которая специализируется на совершенствовании и проектировании процессов производства продуктов питания.
От производства до еды
Plex Systems предоставляет свое программное обеспечение для управления производством Plex Online компаниям автомобильной, аэрокосмической, электронной, промышленной техники и прецизионной обработки металлов. Теперь компания расширилась до продуктов питания и напитков и реализует свой первый производственный проект для крупной сети супермаркетов.
«Мы взяли ключевые части нашей системы и объединили их в систему управления продуктами питания», — сказал Том Нессен, менеджер по разработке решений для продуктов питания и напитков. «Мы обслуживаем и контролируем работу цехов и предприятий, ключевые системы и возможности отслеживания».
Программное обеспечение Plex ERP предлагает множество функций, включая отслеживание, серийное производство, управление качеством, соблюдение нормативных требований, планирование, управление запасами и электронный обмен данными.
Установление связей
Plex Online — это веб-продукт, использующий облачные вычисления, который позволяет компании вести свой бизнес без покупки нескольких баз данных и компьютерных систем, — сказал генеральный директор Марк Саймондс.
«Вы просто подключаетесь через Интернет или облако к нашему безопасному центру обработки данных, и мы храним, резервируем и защищаем все данные и программы», — сказал Саймондс. «Это действительно позволяет малому и среднему бизнесу получить доступ к технологиям мирового уровня, которые в противном случае были бы им недоступны».
«Идея подключения также важна для того, как компания Key Technologies разрабатывает оборудование и услуги для контроля качества», — сказал Ларро. Новейшие оптические сортировщики Key включают Optyx 600 и Tegra 7755E. Эти сортировщики работают с дополнительным программным обеспечением, одно из которых называется RemoteMD, которое обеспечивает инструменты мониторинга и диагностики сортировщика в режиме реального времени во время его работы.
«Я думаю, что мы увидим больше связей», — сказал Ларро. «Есть лишь несколько ранних последователей, которые начали это. Но это должно стать статус-кво».
Оптические сортировщики Key используются для листовой зелени, клюквы, свежей вишни, фиников и нарезанной целиком моркови. По словам Ларро, компания производит оптические сортировщики с 1980-х годов и в последние годы уделяет особое внимание устранению посторонних материалов.
Palcon Systems решает проблему обеспечения качества путем интеграции всех аспектов производства, от проектирования завода до фактической упаковки продукта.
«Мы занимаемся проектированием и размещением технологического оборудования, планированием пространства, отслеживанием и хранением охладителей — общим потоком оборудования по переработке и распределению», — сказал Хилл, отметив, что дистрибьюторы и переработчики свежесрезанной продукции составляют примерно 85 процентов бизнес компании.
По мнению Хилла, двумя частями необходимого оборудования для контроля качества на линии свежесрезанной продукции являются система мойки/охлаждения и система дезинфекции.
«Эта система берет продукт, моет его, доводит до температуры и дезинфицирует», — сказал он. «Это важнейшая часть линии. Так что, если мы собираемся построить линию с ограниченным бюджетом, это та область, которой не стоит жертвовать».