2021 год был чрезвычайно трудным для производителей и торговцев салатом. От плохой погоды до дефицита поставок из-за кризиса и резкого роста цен — такие трейдеры, как Доминик Лаукс из Erwin Laux Lts & Co., вспоминают трудный год – с постоянными проблемами.
«В прошлом году цены выросли на 60-70%, не считая рождественского периода. Lollo Rosso на 9 коробок сейчас стоит 10–11 евро за коробку, тогда как в прошлом году цена составляла 6.50–7.00 евро», — говорит Ло. Помимо прочего, это связано с тем, что у производителей уже не так много продукции. Однако во многих сегментах ценовая ситуация на зарубежные товары достаточно стабильна.
«Не так уж много, с небольшими деньгами»
«Раньше у нас был салат с юга Франции, который мы также закупали непосредственно на месте. А пока мы работаем с логистической компанией, которая доставляет нам товар. Поскольку цены сейчас чрезвычайно высоки, а доступность очень низкая, забирать товар самостоятельно было просто невыгодно», — объясняет Ло. «Поначалу качество салатов было довольно хорошим. На Рождество доступность снова была очень низкой, а это означает, что товары иногда имели недостаточный вес. А это значит, что в нем нет ничего особенного и за небольшие деньги».
По его словам, эта продукция выращивалась как на свободном выгуле, так и в туннелях. «Однако в том ценовом сегменте, в котором мы сейчас движемся, люди уже не просят об этом, так как вообще рады получать продукцию». В любом случае, у производителей на юге Франции дела в финансовом отношении идут неплохо.
Транспортные расходы увеличиваются на 50%
Тем временем, однако, салаты снова имеют лучший вес. «Тем временем, однако, были проблемы со всеми салатами, независимо от того, были ли они из Италии, Испании и т. д. На мой взгляд, логистика также сыграла большую роль в столь резком росте цен. А именно, транспортные расходы выросли примерно на 50%, хотя, конечно, есть различия от региона к региону. Но я также не думаю, что мы достигли конца пути; на самом деле, затраты будут продолжать расти. Ведь водителей не хватает, а те, кто еще есть, хотят более высокой зарплаты. Производители грузовиков также добавляют к своим ценам расходы на топливо, энергию и другие расходы», — отмечает Ло.
10-12 поддонов цветных салатов в день
Однако рождественский сезон для компании из Ландау прошел хорошо. «Конечно, все могло бы пойти немного лучше, но Корона, конечно, все еще немного ограничивает торговлю», — говорит Ло. «В настоящее время мы можем доставлять от 10 до 12 поддонов разноцветных салатов в день, что, конечно, зависит от дня. В первую очередь мы поставляем оптовые рынки и гастрономию из окрестностей в радиусе 50-60 км. Мы доставляем товар от производителя напрямую розничным торговцам через собственную транспортно-экспедиторскую компанию».
Однако в целом дела идут лучше, чем в 2020 году, сказал он, добавив, что оптовый рынок, в частности, также очень сильно зависит от гастрономии. В начале пандемии Laux также пришлось сократить рабочий день некоторых сотрудников. Однако ему не пришлось никого увольнять. «В нашей отрасли увольнения, как правило, очень сложны, потому что найти хороший персонал очень сложно».
Для получения дополнительной информации:
Доминик Ло
Эрвин Лаукс ГмбХ и Ко.КГ
Альберт-Эйнштейн-Штрассе 14
76829 Ландау
Центральный тел: +49 72 76 – 96 33 900 – 0
Тел. продаж: +49 72 76 – 96 33 900 – 10
Оптовая продажа факсов: +49 72 76 – 96 33 900 – 99
Факс Гастрономия: +49 72 76 – 96 33 900 – 98
E-Mail: info@gemuese-laux.de
веб-сайт: https://www.gemuese-laux.de/