Для баварского картофельного сектора сезон этого года пока выдался довольно сложным. Причиной этого является чрезвычайно высокая сортность по причине изменения цвета, заражения проволочником, гнилью или бесформенностью, а также стабильность при хранении.
«Продажи в розничной торговле продуктами питания были немного слабее в последние несколько недель, но в настоящее время снова несколько растут. С другой стороны, перед Рождеством прием товара у чистильщиков и производителей пельменей был неплохим. Однако сейчас объем реализации несколько снижается», — сообщает Маттиас Штельцер, владелец компании Siegfried Stelzer, расположенной в Кенигсмосе.
По словам Штельцера, объемы, вероятно, имеются на региональных складах картофеля, но товарные количества значительно сокращаются после процесса подготовки или мытья. Цены на свежем рынке сейчас составляют €18-20 за 100 кг, очищенный картофель продается по €13-15 за 100 кг. «В другие годы такой уровень цен вполне бы порадовал; Учитывая обстоятельства и возросшие затраты, для покрытия расходов потребуется надбавка в размере 4–5 евро».
Компания находится в Кенигсмосе, Бавария, с 1950-х годов / Фото: Зигфрид Штельцер eK.
Заметное падение объема
Из-за локдауна и гастрономических ограничений, объемы производства картофеля в Баварии также значительно упали, сказал он. Стельцер говорит: «2019 год был для нас очень хорошим, в отличие от того, что в 35 году объемы упали на 2020 процентов из-за пандемии. В прошлом году по объему мы отставали от сезона 50 года на 2019 процентов».
Справа: Компания Stelzer занимается торговлей мытым и немытым баварским столовым картофелем.
Помимо поставок на внутренний рынок, значительная часть баварских урожаев традиционно идет на экспорт. По его словам, экспортный сезон сейчас в самом разгаре. «Нашим основным рынком сбыта по-прежнему остается Южная и Восточная Европа. К сожалению, в этом году Италия перешла преимущественно на французские товары», — говорит Штельцер, объясняя текущие условия в экспортном бизнесе.
Поставляется расфасованный столовый картофель в таре по 2-25 кг, а также сырье, упакованное насыпью и в биг-бэгах.
Сокращение посевных площадей на горизонте
Штельцер довольно скептически относится к долгосрочному развитию сортов, а также к расширению органического производства. «Мы вышли из органического сектора два года назад, потому что дополнительные расходы были для нас слишком велики по сравнению с продажами». По словам Штельцера, особое беспокойство вызывает отсутствие планирования преемственности на многих баварских картофельных фермах. «К сожалению, у нас нет таких структур, как, например, в Нижней Саксонии. Пока посевные площади еще можно сохранить стабильными, но со следующего года я уже ожидаю первого спада производства».
Изображения: Зигфрид Штельцер ЕК.
Чтобы получить больше информации::
Маттиас Стельцер
Зигфрид Штельцер eK Kartoffelgroßhandel
Эхекирхенер ул. 23
86669 Кенигсмос
Тел. +49 8433/226
stelzer.siegfried@t-online.de