Возможно, вы слышали рекламу в одном из ваших любимых подкастов или видели влиятельного человека в Instagram, потягивающего утренний кофе с грибами. Будь то мимолетная тенденция или она навсегда останется, все больше и больше людей ищут пользу грибов для здоровья через напитки.
Грибной кофе был выращивание пользуется популярностью уже много лет и теперь продается даже в Walmart. Lifeway Foods, ведущий американский поставщик кефира и ферментированных пробиотических продуктов, объявил в этом месяце о выпуске новой линии адаптогенных (так называемых травяных фармацевтических) грибных овсяно-молочных напитков.
Грибы издавна собирали в Финляндии и Китае из-за их лечебных свойств. Когда их используют для приготовления напитков, их обычно обезвоживают, превращают в экстракт и смешивают с кофе или другими напитками.
Сторонники утверждают, что грибные напитки способны повысить иммунную функцию, уменьшить воспаление и поддержать уровень энергии в течение дня.
«В целом грибы приносят действительно большую пользу», — сказала диетолог Райанн Лахманн в клинике Кливленда. «Большим из них является уменьшение воспаления. Грибы также содержат антиоксиданты, которые помогают поддерживать иммунную систему».
Но и Лахманн, и медицинский информационный сайт Healthline предупреждают, что хорошо спланированных клинических испытаний грибов на людях мало. Лахман предполагает, что до тех пор, пока не будут завершены более заслуживающие доверия исследования, возможно, лучше включать грибы в свой рацион старомодным способом - через еду, а не через напитки.
Для получения дополнительной информации: lifewaykefir.com