«Идеальный шторм» логистика и сырье также подавляет фрукты и овощи. Бум в расходы из основных товары , трудности и более высокие затраты, связанные с транспорт – по морю, но не только - дисбаланс между неадекватное предложение спросу создают нагрузку на участников задействованных сегментов и всей цепочки свежих продуктов. . Italiafruit News заслушала некоторых основных операторов по поводу расследования, которое продолжится в ближайшие дни. А пока вот первый, насыщенный «вкус».
Пластиковая упаковка: усилия по сдерживанию роста
«За столько лет в этом секторе я никогда не видел ситуации, такое внезапное, важное и общее увеличение цен на все продукты, от картона до пластика, от тепличного железа до дерева: цены на все материалы буквально взорвались», — комментарий Фабио Зоболи, коммерческий директор компании Инфиа группы . «К этому следует добавить значительное увеличение стоимости транспорт, особенно по морю, для которого в течение нескольких месяцев существовала проблема отсутствие кораблей и контейнеров , да так, что на многих маршрутах затраты взлетели:
in Стоимость Калифорнии или Южной Америки домен двойной по сравнению с прошлым годом, достигнув при этомБлижний Восток с контейнерами весит на 40-50% больше в экономическом плане. И мы опасаемся, что во второй половине года стоимость зарубежных перевозок может еще больше вырасти. увеличивать ".
Кроме того, в результате Brexit – добавляет Зоболи – мы сталкиваемся с большими трудностями в поиске грузовики для возвращения в Великобританию. На самом деле, похоже, это привело к значительному сокращению экспорта в Европейский Союз». Уже несколько месяцев сильный дисбаланс между спросом и предложением был создан на пластики , с последующими увеличениями:
" увеличивается in наши прайс-листы были в среднем от 15% до 25% по сравнению с прошлым годом , проценты, которые лишь частично компенсировали эту сложную ситуацию», — комментирует Зоболи. «С другой стороны, данные говорят сами за себя: с июня 2020 года прейскурант полипропиленовые гранулы и вырос на 90% , что из переработанное домашнее животное более чем на 40% . На данный момент все признаки подтверждают это. эта тенденция будет продолжаться еще несколько месяцев».
«Что касается различных материалов, в супермаркетах есть осознавать, что непрозрачная упаковка снижает продажи ; потребитель, покупая «живой» товар, хочет увидеть, что он покупает и пластик остается лучший ответ к этой необходимости. . Наблюдается возрастающий спрос со стороны потребителей и, как следствие, от масштабного распространения к использованию. переработанный и пригодный для вторичной переработки коробок , А ПЭТ — единственный материал, который можно переработать обратно в контакт с пищей», — подчеркивает Зоболи.
«Сегодня существует осознание того, что первичная упаковка необходима, так же как и для продажи фруктов, избегать отходов. А чтобы минимизировать воздействие на окружающую среду, подход, направленный на круговой экономики на данный момент является единственный возможный ответ».
«Многие крупные торговые сети, — заключает менеджер «Инфии», — уже начинают двигаться в этом направлении: мы просим использовать переработанное сырье, которое можно в дальнейшем перерабатывать и повторно использовать для производства такой же упаковки. Таким образом, природные ресурсы не потребляются и, прежде всего, добродетельный круг создается экономическая ценность утилизированных отходов. Парадоксально, но в данный момент из-за большого спроса на вторичное сырье мы оказались в ситуации, когда переработанное домашнее животное расходы больше, чем девственница : короче, это хорошо с экологической точки зрения, меньше с экономической точки зрения…».
Прыжок бумаги и последствия на гофрированном картоне
С сентября 2020 года по сегодняшний день стоимость бумаги увеличилось в среднем на 50%, с гораздо более высокими пиками для определенных типов продуктов, таких как обложки, для получения качественных отпечатков. Значительное увеличение этого показателя, как пояснил Italiafruit News Клаудио Далл'Агата, Директор Бестак (Консорциум производителей упаковки из гофрированного картона для фруктов и овощей), «ставит наш сектор в большие трудности, вступая в контакт с цепочкой поставок, таких как фрукты и овощи, которая изо всех сил пытается обратить вспять рост в сырье на рынке. Цена сырья сегодня составляет более половины от общей стоимости коробки».
Гофрокартонная упаковка состоит из разных видов бумаги: две обложки, функциональные для печати; две волны, направленные на гарантированное сопротивление; и напряжение, помещенное между волнами. Для фруктов и овощей, в основном девственные бумаги (99.8% бумаги Bestack сертифицированы лесной сертификацией).
«В Италии нет целлюлозных плантаций хвойных пород, поэтому сектор гофрированного картона для фруктов и овощей сильно зависит от иностранной бумаги. Мы импортируем его в основном со Скандинавского полуострова и США и частично из Польши и Австрии. Проблема не только в значительном увеличении издержек, но и в отсутствие наличия: сырье настолько трудно найти, что сегодня компании ждут катушки на складах. «В ожидании, по словам Далл'Агаты, себестоимость бумаги снова увеличится до Сентябрь; тогда мировая экономическая картина может существенно измениться, и тогда мы будем знать больше.
Древесина, древесный червь роста цен, благоприятствует местным производителям
Также влияет рост стоимости сырья. древесина и все ее производные, прежде всего поддон. Последний представляет собой основной элемент мирового логистического движения и имеет важное значение для всех секторов, включая фрукты и овощи. «Год назад кубометр импортной древесины стоил 180 евро. , сегодня 420 евро. По этой причине с начала 2021 года мы сократили импорт и отдали предпочтение лесопильным заводам Трентино и Венето, которые теперь имеют огромную разницу в вознаграждении и уникальную возможность конкурировать на рынке»: так Примо Барцони, Генеральный директор Пальмовый Спа - прокомментировал ситуацию на рынке изданию Italiafruit News.
Таким образом, сырьевая древесина находится в тупике: закупки за рубежом неизбежно сокращаются, и это может оказаться хорошим рычагом в пользу местная экономика. «Великие производственные циклы прошлого больше не выполняются, – продолжает Барцони, – которые «разбиваются» и уменьшаются в объеме. Все заказы были рационализированы и цепочками поставок почти заблокирован. Перед поставкой мы рассуждаем с заказчиками, как компенсировать переупаковку и справиться с нехваткой сырья».
Помимо нынешней проблемы, генеральный директор Palm предлагает нам задуматься о том, что стало «структурная ситуация», когда спрос на сырье превышает возможности его производства. «Необходимо создать не только устойчивую, но и антихрупкую и социально ответственную экономику, – заключает Барзони, – в которой все участники работают прозрачно, возвращаясь к укреплению местных цепочек поставок».
Точка зрения (крупного) производителя: мы — слабое звено
Для оперативного директора Apofruit Italia, Клаудио Маньяни, «Производство — это часть цепочки поставок, которая рискует заплатить самую высокую цену цена обусловлена увеличением сырья: наша продукция ежедневно подвергается рыночному риску связано с изменчивостью прайс-листов. «.
«Возникла ситуация, которая никогда не видели много лет, " он добавляет. « пандемический год изменило парадигмы, это, безусловно, повлияло на взлет цен даже если причины трудны для понимания. Факт остается фактом: в период с конца прошлого года по начало 2021 года начался процесс, который привел к резкому увеличению сырья, затрат, связанных с упаковкой, логистикой, не говоря уже о энергия. электричество и топливо . А некоторые товары, например древесину, найти сложно: мы испытываем максимальную неопределенность в сроках доставки».
Но как будет развиваться ситуация? «Прогнозы делать сложно, это немного похоже на попытку правильно понять динамику фондовой биржи», — заключает операционный директор Apofruit. «Мы управляем ценой списки в краткосрочной перспективе, надеясь, что условия как можно скорее изменятся в сторону улучшения».