В эпоху редизайнов, переделок и перемен свежая упаковка не застрахована. Времена пластиковых пакетов и простых пластиковых контейнеров для гастрономов прошли. Те, кто просматривает местный продуктовый отдел или отраслевую выставку, найдут множество вариантов свежесрезанных продуктов: от пластиковых раскладушек до воздухопроницаемых пакетов, от раскладушек на основе кукурузы до контейнеров с фруктовым ароматом.
Взять, к примеру, этот продукт от Fabri-Kal. Новые пластиковые контейнеры пахнут продуктом, находящимся в них. Технология, получившая название ScentSational, доносит продукт до потребителей, чтобы они могли не только увидеть его в магазине, но и понюхать. Клубника пахнет клубникой. Черника пахнет черникой.
«Поскольку в контейнерах Fabri-Kal появляется все больше готовых к употреблению продуктов, у бренд-менеджеров появляется прекрасная возможность улучшить вкусовые ощущения потребителя за счет увеличения желаемого аромата», - сказала Кэрри Бертч, менеджер по маркетингу Fabri-Kal.
Но это еще не все. Недавно компания представила абсорбирующую технологию, разработанную Maxwell Chase Technologies. В технологии используется супервпитывающая пыль, покрытая нетканым материалом, для поглощения и удержания лишней влаги из предварительно упакованных фруктов и овощей. Согласно пресс-релизу компании, эта технология позволяет снизить порчу и отходы пищевых продуктов, повысить безопасность и эффективность труда, а также повысить визуальную привлекательность продукции.
Упаковка из кукурузы также входит в число трендов. Эта технология, предпочитаемая из-за ее экологических аспектов, оставляет свой след. Компания NatureWorks PLA добивается успеха в индустрии свежевырезанных продуктов благодаря своей продукции, которая варьируется от жестких термоформовок до пленок и от пакетов до бутылок.
Компания Newman's Own Organics взяла на вооружение продукцию NatureWorks и начала с ней работать.
«Мы видели большое волнение со стороны потребителей, которые рады наконец иметь экологически выгодную альтернативу традиционным пластиковым контейнерам», - сказал Питер Михан, генеральный директор Newman's Own Organics.
Компания NatureWorks PLA заключила контракты с производителями кукурузы, чтобы гарантировать, что кукуруза без ГМО с сохранением идентичности будет использоваться для изготовления ванн и крышек в следующем вегетационном сезоне.
По данным опроса компании Grapentine, 74 процента респондентов в США, которые оценили натуральную упаковку как «очень желательную», заплатили бы на пять центов больше за продукт, упакованный в нее.
Еще одна тенденция в области упаковки — термоусадочная пленка и упаковка, которую можно разогревать в микроволновой печи. Компания Cryovac компании Sealed Air недавно представила упаковку Simple Steps, изготовленную из проницаемого материала, который продлевает срок хранения скоропортящихся продуктов.
«Поскольку вы видите, что штаты все больше и больше заботятся о том, что едят молодые люди, мы, безусловно, считаем, что наш формат упаковки очень хорошо подходит для всего этого движения», - сказала Майра Фостер, новый менеджер по развитию бизнеса Cryovac в области производства. «Он отвечает всем потребностям здоровой, питательной, удобной и простой в использовании упаковки для микроволновой печи, которую ищут люди».
Формат в вакуумной упаковке повторяет контуры продукта внутри, что улучшает товарный вид, потребительскую привлекательность и срок хранения.
«Вы получаете очень хорошую торговую привлекательность, потому что можете увидеть продукт очень близко», — сказал Фостер.
Для переработчиков и розничных торговцев свежей нарезкой важно быть в курсе последних тенденций в области упаковки. Согласно информации, опубликованной в журнале «Что в магазине 2005», опубликованном Международной ассоциацией молочных продуктов, 90 процентов респондентов заявили, что характеристики упаковки повлияют на их выбор бренда.
Чтобы узнать больше о новинках упаковочных материалов и оборудования, посетите раздел «Витрина упаковки».