Количество тех или иных питательных веществ во многом зависит от цвета употребляемых в пищу продуктов.
Диетологи рекомендуют ежедневно есть овощи и фрукты всех цветов радуги, чтобы сохранить здоровье и нормальное функционирование всех систем организма.
Red
Красный оттенок издревле символизирует огонь, энергию, красоту. Многие готовы отдать предпочтение фруктам, ягодам красного цвета, поскольку подсознательно он вызывает аппетит и, как правило, означает зрелость продукта. Недопустимо употреблять пищу такого оттенка только аллергикам.
Овощи, фрукты и ягоды красного цвета содержат полезный фитонутриент — ликопин. Вещество благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему организма, предотвращает возникновение онкологических заболеваний. Справедливо отметить, что процесс термической обработки красных продуктов не влияет на количественное содержание в них ликопина. В этом плане значительную пользу для организма приносит употребление натурального томатного соуса, например, или лечо, в состав которого входит красный болгарский перец. Полезный ликопин содержится в арбузах, помидорах, свекле, красном перце, ягодах. При этом не нужно искать труднодоступные экзотические фрукты, чтобы обогатить организм этим нутриентом. Лучше отдать предпочтение сезонным овощам и фруктам, произрастающим в вашем регионе проживания. Таким образом, более вероятно, что они не подвергались химической обработке, необходимой для длительной транспортировки.
Оранжевый и желтый
Продукты оранжевого цвета богаты важными для здоровья антиоксидантами, в том числе каротином. Употребление в пищу апельсинов, моркови, тыквы, хурмы положительно влияет на состояние органов зрения. Бета-каротин превращается в витамин А, полезный для остроты зрения, профилактики кожных заболеваний. Наличие желтого оттенка указывает на содержание витамина С. Желтые овощи и фрукты особенно полезны при сезонных вирусных заболеваниях. Витамин С способствует укреплению защитных сил организма, а также важен в период восстановления после респираторных заболеваний.
Зелёная
Продукты с противовоспалительными и антибактериальными свойствами окрашены в зеленый цвет. Конечно, при наличии любого заболевания, требующего медицинской поддержки, не следует полагаться только на действие зеленых овощей и фруктов. Но врач Елена Титаренко рекомендует питаться разнообразно и полноценно, чтобы не допустить возникновения проблем со здоровьем. Брокколи, шпинат, укроп, петрушка, кинза, киви, авокадо богаты лютеином — природным антиоксидантом. Кроме того, они содержат кальций, витамины и фолиевую кислоту, что важно при беременности для предотвращения возникновения патологий плода. Также зеленые овощи помогают снизить уровень холестерина в крови.
Фиолетовый или синий
Всем, кто хочет сохранить красоту и молодость, замедлить старение, рекомендуется чаще употреблять синие и фиолетовые овощи и ягоды. Они содержат огромное количество антиоксидантов, способных повлиять на состояние кожи, волос и ногтей, а также на самочувствие. Кроме того, употребление слив, баклажанов, ежевики, черники улучшает качество запоминания информации, что полезно не только людям пожилого возраста, но и детям. Изделия фиолетового и синего цвета противодействуют возникновению патологий сердца и онкологических заболеваний.
Белый и коричневый
Белокочанная капуста или белая шелковица не так привлекательны на вид, как более яркие продукты. При этом нельзя не заметить, что они не менее полезны. Аллицин, присутствующий в белых овощах, ягодах, помогает гипертоникам, так как является естественным средством снижения давления. Вещество также способствует выведению холестерина из организма. Белые продукты ценны тем, что участвуют в укреплении иммунной системы и противодействуют возникновению доброкачественных и злокачественных образований. Цветная капуста, картофель, груши, редис помогают снизить вероятность инфарктов и инсультов, положительно влияют на перистальтику кишечника, содержат много полезных витаминов и таких элементов, как калий, кальций, магний, цинк и другие.
Источник: https://www.sport-express.ru/