Как они работают, что едят и о чем мечтают те, кто выращивает более 40 тысяч тонн овощей в год.
Чтобы жители Волгоградской области могли питаться свежими овощами даже зимой, здесь работают круглый год с раннего утра и до поздней ночи, ловя буквально каждый луч солнца. Мы провели один день с агрономами и другими сотрудниками тепличного комплекса «Овощевод» (известного под торговой маркой «БОТАНИКА»), которые рассказали не только о том, как работают современные работники аграрного сектора, но и о том, как сажают огурцы, почему в теплицах разводят насекомых и даже о «непорочно зачатых» помидорах.
Первым в тепличном комплексе «Овощевод» встречает Денис Мироненко, заведующий отделом рассады. Он работает в колхозе уже 6 лет, приехал сюда сразу после университета и службы в армии. Трудовую деятельность начал агрономом-бригадиром.
— Я хотел поступить в военное училище, но не поступил, поэтому выбрал для себя другое направление — защиту растений в сельскохозяйственной академии. Он окончил аспирантуру, служил в армии и в 2016 году пришел в «Овощевод». Через несколько лет он возглавил цех и рассадный отдел. И если честно, я с растениями на одной волне, понимаю, что им нужно и чего от них ожидать. Здесь всегда тишина, спокойствие и приятный запах, поэтому я очень люблю свою работу», — признается Денис.
Гигантские площади двух рассадных отделов простираются почти на 7 гектаров земли. Здесь всегда вечное лето и постоянно выращивают рассаду. Лишь небольшой промежуток времени, менее месяца, здесь не видно зелени: в июле-августе убирают все растительные остатки, моют участки, обрабатывают от вредителей, подготавливая их к новому сезону.
Самый большой рассадный отдел — томатный — занимает площадь 4.9 га — овощи здесь выращиваются с помощью системы отопления.
Фото: Алексей Волхонский
Утро заведующего рассадным отделом начинается в 05:00 летом, чтобы наловить прохладу, и в 07:00 осенью. Денис лично посещает все свои теплицы, осматривает растения и доносит до сотрудников планы на день.
— Сердце любого подразделения тепличного комплекса — это операторская, — говорит Денис. — Здесь стоит климат-компьютер, с помощью которого мы задаем и регулируем все температурные режимы, регулируем влажность. Когда мы приходим на работу, первое, что мы делаем – изучаем графики, чтобы понять, как жили растения ночью, и в зависимости от этого строим программу на день.
Фото: Алексей Волхонский
— Ночью растения спят, как люди, а автоматика следит за работой рассадного отдела, что держит растения в равновесии, — объясняет Денис Мироненко. — Световой день для огурцов длится 20 часов, для томатов — 18 часов, когда они получают большое количество солнечной энергии. Поэтому, даже когда на улице плюс 40, столбик термометра в рассадном отделе днем не поднимается выше 25 градусов, а ночью не опускается ниже 18 градусов.
Одновременно в рассадном отделении может расти сразу 12 га томатов, в одном кубе рассады могут расти сразу два растения.
Фото: Алексей Волхонский
Волжские огурцы и помидоры выращиваются из голландских семян. Говорят, у них лучшее воспитание. Вместо традиционного орошения применяется метод затопления растений, а вместо обычного грунта – субстрат из минеральной ваты, что позволяет полностью отказаться от применения химикатов, рационально использовать воду для орошения и трудовые ресурсы. Сами сотрудники признаются, что с удовольствием едят собственную продукцию, поскольку точно знают о ее высоком качестве и истинной чистоте.
— Выращиваем растения от семян до полноценной рассады. Это занимает около 30 дней. Мы используем только самые эффективные сорта: круглый томат «Мерлис», два вида сливовидных томатов «Джорни» и «Прунакс», а из огурцов колючие короткоплодные «Бьёрн», среднеплодные гладкие «Мева» и среднеплодные. плодоносящий колючий «Малахит». Каждый год мы тестируем новые сорта, но всегда ориентируемся на вкусы потребителя», — поясняет Денис Мироненко.
В рассадном отделе днем температура никогда не поднимается выше 25 — за этим внимательно следят сотрудники
Фото: Алексей Волхонский
По пути от рассады в томатный отдел встречает Юрий Сударев, генеральный директор ООО «Овощевод» (ТМ «БОТАНИКА»). Он лично осматривает теплицы и внимательно что-то инструктирует своих сотрудников. Сейчас Волжский тепличный комплекс является одним из крупнейших производителей огурцов и томатов во всей России и располагает гигантской производственной площадкой. Это два рассадных отдела, шесть теплиц общей площадью около 70 га и два логистических центра — отдельно для огурцов и томатов. Есть и собственные энергетические центры.
Генеральный директор ООО «Овощевод» (ТМ «БОТАНИКА») Юрий Сударев говорит, что компания всегда заботится о каждом из почти тысячи своих сотрудников.
Фото: Алексей Волхонский
— Для нас главная ценность — люди. Поэтому в этом году мы сосредоточились на повышении производительности и заработка наших сотрудников», — говорит Юрий Сударев, генеральный директор ООО «Овощевод» (ТМ «БОТАНИКА»). — Мы даем людям возможность зарабатывать больше. Чем больше и лучше сотрудник выполняет свою работу, тем выше его зарплата. Средняя зарплата овощеводов сегодня составляет 38-40 тысяч рублей. Но есть и те, кто зарабатывает до 100 тысяч.
Многие люди работают здесь по 10-15 лет, так как мы стараемся создать максимально комфортные условия труда, заботимся о своих сотрудниках. Компания предоставляет спецодежду, предоставляет бесплатные обеды, осуществляет доставку к месту работы. В этом году мы застраховали всех наших сотрудников от несчастных случаев. Также мы запустили программу по привлечению детей сотрудников, тем самым пытаясь создать новую ценность компании — трудовые династии.
Сергей Аверин: «Любовь к овощеводству у меня от дедушки»
Сергей Аверин — потомственный овощевод и с детства учится ухаживать за гектарами овощей.
Фото: Алексей Волхонский
Перед входом в томатный рай уже ждет Сергей Аверин, агроном и бригадир. Просто так он даже не подпускает к помидорам: сначала нужно надеть одноразовый костюм, надеть на ноги бахилы и продезинфицировать руки специальным составом. Причем дезинфицируют здесь не только любопытных журналистов: такие же процедуры проделывают и работники теплиц, переходя из квартала в квартал. Иногда приходится переодеваться несколько раз в день.
— Причин такой стерильности несколько: от возможности переноса личинок вредных насекомых до попадания вирусов и различных заболеваний из окружающей среды. Поэтому в любом отделении — строжайший карантин, — объясняет Сергей.
Томатная теплица состоит из четырех блоков общей площадью почти 6.5 га каждый, где размещается сразу около 205 тысяч растений.
Фото: Алексей Волхонский
Сергей Аверин работает в теплицах «Овощевода» с 2016 года. В современные теплицы я пришел из «открытого грунта» — из одного из местных фермерских хозяйств. Он признается, что его сразу поразила технология — овощи здесь выращиваются круглый год, поэтому он решил остаться сначала агрономом-гусеником по огурцам и теперь занимается выращиванием томатов в новой теплице, которую построили в 2019 году.
— Семь лет я учился на агронома в колледже и университете, но мне пришлось учиться всему по-новому. Любовь к овощеводству у меня, наверное, от дедушки. Он также был агрономом, председателем колхоза. В детстве я вместе с ним участвовал в обработке полей, катался на «кукурузной машине» и решил сам заняться сельским хозяйством. Почему? Все просто: результат нашей работы всегда виден и приносит пользу людям», — говорит Сергей.
Фото: Алексей Волхонский
За день агроном-бригадир наматывает более одного километра. Чтобы контролировать рост растений, следить за тем, чтобы всем хватало питательных веществ, чтобы куст правильно развивался, Сергей перебирает практически каждый ряд каждого блока — а таких рядов в одном блоке десятки.
— В новых теплицах усовершенствованы технологии дополнительного освещения, системы климат-контроля и защиты от внешней среды — растения становятся сильнее, здоровее, соответственно, и дают больше урожая, — поясняет Сергей. — Нам остается только хорошо ухаживать и собирать плоды. И обязательно следите за тем, как работают шмелиные семьи.
Фото: Алексей Волхонский
Помидоры завязываются «непорочным зачатием», то есть самоопылением. Но чтобы улучшить качество плодов и получить богатый урожай, насекомых покупают в теплицах, причем целыми семьями. Под крышей теплиц можно увидеть небольшие картонные ульи, а вокруг растений — кружат шмели, которые дополнительно опыляют томаты. Сотрудники иногда кормят их сахарным сиропом, чтобы они особенно хорошо жили в теплицах.
Ксения Чеснокова: «Растения чувствуют людей»
Ксения Чеснокова работает в теплицах «Овощевода» уже 14 лет и полностью контролирует все теплицы огурцов.
Фото: Алексей Волхонский
На выращивании овощей в «Овощеводе» трудятся почти тысяча человек. В целом профессий в тепличном комплексе не так уж и мало. Только агрономы — несколько разных специализаций. Но основные операции по уходу за растениями — скручивание, опускание, прищипывание, поедание плодов — выполняют овощеводы, преимущественно представительницы прекрасного пола. А еще есть операторы минерального питания, технологического оборудования, разнорабочие.
Фото: Алексей Волхонский
Одна из самых ответственных профессий – заведующий огуречным отделом. Эту должность в «Овощеводе» занимает хрупкая Ксения Чеснокова — единственная представительница прекрасного пола, в «подчинении» которой находятся все 30 гектаров огурцов.
— В отличие от помидоров, огурцы созревают быстрее — через 10 дней после цветения, поэтому оборот огурцов происходит несколько раз в год, — говорит Ксения. — Ставим капельницу на каждое растение, потому что наши овощи поливают только капельным орошением, вносим подкормки.
На пяти гектарах огуречной теплицы растет 125,000 XNUMX растений — каждые три месяца их удаляют и высаживают новые
Фото: Алексей Волхонский
Помимо шмелей, в теплицах закупают энтомофагов — хищных насекомых, для борьбы с вредителями (например, белокрылкой) только биологическими методами.
Фото: Алексей Волхонский
С одного квадратного метра получается около 35-40 килограммов огурцов.
Фото: Алексей Волхонский
За годы работы в овощеводстве Ксения заметила, что растения чувствуют людей. Раньше за каждым сотрудником закреплялась площадь теплицы и можно было видеть, как у некоторых урожайность заметно выше, а сами растения окрепшие и «довольные». Сама она каждое утро общается не только со своими сотрудниками, но и с растениями в теплицах. «Мы даем им все необходимое, помогаем им расти, поэтому они к нам хорошо относятся», — объясняет Ксения.
Все сотрудники в теплицах очень ответственны, так как от каждого зависит работа всего коллектива: не пришел на работу один — остальных придется перерабатывать.
Самыми «отзывчивыми», по мнению овощеводов, являются небольшие колючие огурцы сорта «Бьорн». Этот гибрид дает вкусные и полезные плоды, а главное — отличный урожай. С его выращиванием справится любой начинающий овощевод, поэтому он идеально подходит для промышленных теплиц.
Теплица «Бьёрн» посажена в сентябре. Первый урожай начали снимать через 20 дней. С момента подвязывания плода до его извлечения проходит примерно 10 дней. Затем плоды вынимаются и отправляются в логистический центр.
Андрей Шабаршов: «Я ни разу не разочаровался в своей профессии»
Андрей Шабаршов работает в овощеводстве с 90-х годов и видел развитие отрасли изнутри.
Фото: Алексей Волхонский
В «Овощеводе» круглый год выращиваются и фасуются тонны овощей. В тепличном комплексе есть два логистических центра, один из них курирует Андрей Шабаршов. В овощеводство он пришел в 90-е годы, как он сам говорит, случайно, после армии. Начинал простым грузчиком, изучил всю логистику отрасли изнутри и перешел в теплицы.
— Это интересная работа, она требует изобретательности. Каждый день нам нужно решать новые задачи и распределять потоки логистического центра», — говорит Андрей. — Сейчас через него проходит около 200 тонн огурцов в день, в высокий сезон будет гораздо больше.
Упаковка овощей называется квантовая — это 8 килограмм доставки.
Фото: Алексей Волхонский
Фото: Алексей Волхонский
В логистическом центре не видно никакой самодеятельности — все процессы четко отлажены. Овощи фасуются по весу и размеру — огурец к огурцу — и упаковываются для дальнейшей отправки в торговые сети. Но перед этим их охлаждают до 12 градусов — это важный этап, от которого зависит то состояние, в котором они попадут к потребителю.
Фото: Алексей Волхонский
делиться
Продукцию волжских овощеводов обычно ждут с нетерпением и предпочитают импортным овощам. Высокий сезон в «БОТАНИКЕ» начинается в ноябре — логистические центры будут заполнены овощами до предела и продолжат поставлять их в крупные сети, чтобы жители не только Волгоградской области, но и многих других регионов России могли насладиться «вживую». огурцы и помидоры даже холодной зимой. И не довольствоваться глянцевым импортом, не имеющим ни вкуса, ни запаха.
Теплицы компании «Овощевод» (известной под торговой маркой «БОТАНИКА») выглядят потрясающе как внутри, так и снаружи.
Фото: Алексей Волхонский
ООО «Овощевод», www.botanika-only.ru.
Источник: https://v1.ru/