Универсальный лук-порей — очень любимый и очень питательный овощ, который любят люди. Его можно использовать в качестве основного ингредиента в супах и тушеных блюдах, а также в овощных смесях, придавая вкус и текстуру многим нашим любимым блюдам. Но процесс доставки его с поля на стол может быть проблематичным, поскольку расслаивание листьев приводит к снижению эффективности производства, увеличению трудозатрат и затрат, а также к порче продуктов питания.
VEZET, ведущий переработчик овощей для крупнейшего супермаркета Нидерландов, перерабатывает более 100 тонн лука-порея каждую неделю, и проблема стала очевидной, когда они выразили желание уменьшить расслоение лука-порея. Проблема расслаивания может возникнуть в поле, показывая, что лук-порей собран. Когда листья срезаются, верхняя и нижняя поверхность листьев могут отделиться. Если бы команда смогла найти решение этой проблемы, мы могли бы помочь повысить эффективность переработки, сократить пищевые отходы и улучшить общее качество для потребителя.
BASF прислушался к мнению VEZET и увидел возможность улучшить качество лука-порея. Мы пригласили коллег-единомышленников, позитивно мыслящих из нескольких отделов, и влиятельных участников пищевой цепочки, включая производителей, переработчиков и поставщиков супермаркетов, присоединиться к движению и решить проблему расслоения.
Ни одна проблема такой важности не может быть решена в одночасье, поэтому необходимо долгосрочное мышление и планирование. В 2020 году при сотрудничестве трех основных производителей лука-порея был разработан уникальный план по испытанию различных сортов лука Nunhems в разные сезоны выращивания.
Первые результаты были переданы в компанию VEZET и были организованы заводские испытания. Предварительные выводы были сделаны на основе данных, полученных от VEZET, и мер выращивания, проводимых производителями. Это было объединено с данными о погоде для конкретных регионов из шести мест. Эти объединенные данные показали уровень доверия партнеров друг к другу и готовность команды делиться знаниями, что крайне важно для создания жизнеспособных решений.
Результаты были положительными и дали команде мотивацию продолжать разработку новых сортов лука-порея, а также подтвердили силу сортов Nunhems, таких как Криптон. Этот пример сотрудничества внутри сети является ярким свидетельством того, что работа над достижением общей цели по развитию «овощей, которые любят люди», помогает улучшить все аспекты выращивания, переработки и розничной торговли.
Если вы хотите узнать больше о нашем сотрудничестве или, возможно, даже объединиться с BASF и присоединиться к движению за лучшее будущее, свяжитесь с нами сегодня.
Насир Ахмед
Менеджер по работе с потребителями и клиентами, Великобритания
nasir.ahmed@vegetableseeds.basf.com
+44 7796 473 392
Ханс Дриссен
Менеджер по работе с потребителями и клиентами, Бенилюкс/Германия
hans.driessen@vegetableseeds.basf.com
+31 6 2482 6384
Анри ван Хассель
Менеджер по работе с потребителями и клиентами, Бенилюкс/Германия
henri.vanhassel@vegetableseeds.basf.com
+31 6 1505 2021