Пак-чой — экзотический сорт капусты, который все чаще встречается на полках испанских супермаркетов.
Открытие нового сорта овощей всегда является хорошей новостью для людей, которые заботятся о здоровом питании, богатом овощами, обеспечивающими витамины, минералы и питательные вещества, необходимые организму. Чем больше мы сможем играть с нашим меню, тем веселее будет питаться сбалансированно.
Если вы принадлежите к этой группе, вам повезло, потому что Пак Чой, если вы его не знаете, вам понравится. Не только из-за всей пользы, которую он приносит нашему организму, но и потому, что он придаёт новый вид вашим блюдам. Мы расскажем вам, что это за еда, какую пищевую ценность она содержит и как она может стать частью вашего рациона.
Пак Чой: от азиатских культур к вашему столу
Среди овощей, овощей и фруктов в супермаркетах все более привычной нам начинает казаться редкая капуста, хотя ее внешний вид на самом деле ближе к мангольду. Это Пак Чой, и если вы еще не пробовали забрать его домой, здесь вы найдете несколько веских причин, чтобы этот овощ не пропал в вашей корзине для покупок, когда вы в следующий раз подойдете к кассе.
Пак-чой (Brassica rapa chinensis), также известный как бок-чой, — овощ, принадлежащий к семейству крестоцветных. То есть он разделяет свою генетику с капустой, брокколи или цветной капустой. Это традиционный для азиатских культур сорт капусты, который, по сути, является одним из старейших овощей китайской кухни. Его свойства и универсальность сделали его выращивание все более распространенным в Европе.
Выращивание пак-чой становится все более распространенным в Испании.
Хотя происхождение этой капусты, характеризующейся раскрытой почкой с большими зелеными листьями и толстым белым стеблем, как у салата, находится немного далеко от средиземноморских полей, вот уже несколько лет пак-чой выращивают. в таких провинциях, как Альмерия, Валенсия или Малага. По этой причине все чаще, когда мы идем в отдел фруктов и овощей супермаркета, мы находим ее. До недавнего времени, чтобы купить пак-чой, нужно было пойти в специализированные магазины азиатских продуктов.
Одна из главных причин, обусловивших триумф пак-чой за пределами восточных земель, заключается в том, что этот овощ можно выращивать практически всю зиму, поскольку он очень устойчив к низким температурам, что делает его отличным овощем для холодных месяцев. Кроме того, его сбор может происходить в разное время его роста: в течение месяца после посадки нежные листья уже можно собрать снаружи растения или можно дать ему полностью созреть и собрать все растение.
Какие питательные вещества и пользу для здоровья дает капуста пак-чой?
Основной вклад в организм пак-чой заключается в том, что это овощ, очень богатый водой. Это имеет три основных преимущества для нашего здоровья и благополучия тела. Во-первых, он отлично подходит для фильтрующих функций почек, во-вторых, он обеспечивает отличное увлажнение организма и, наконец, он очень легкий, обеспечивая всего 13 килокалорий на 100 граммов принятого пак-чой. С питательной точки зрения он не имеет такой большой ценности, как другие овощи. Однако, как и остальные представители ее пищевой семьи, она богата клетчаткой, которая помогает пищеварительной системе и обладает насыщающей способностью, которая помогает нам избегать употребления других, менее здоровых продуктов — сладостей или закусок на досуге. Мы также можем принять во внимание, что оно имеет высокое содержание калия и значительный вклад кальция, очень близкий к содержанию молока.
Если вы еще не пробовали пак-чой, вот как начать использовать его в своем рационе.
Капуста пак-чой — очень универсальный овощ, поэтому его можно использовать в кулинарии несколькими способами. Пользоваться можно практически всем, единственное, что нельзя есть, — это ту часть, где стебли сходятся вместе. Хотя его можно есть, например, в салате в сыром виде, всегда предварительно запивая большим количеством воды, при приготовлении его вкус намного приятнее, удобоваримее и мягче, поскольку он уменьшает горечь — подобно вкусу стеблей салата. — к тому же приготовленное блюдо придаст ему сладкие оттенки.
Благодаря своему восточному происхождению, этот овощ широко используется, например, в приготовлении жаркого в стиле вока. Мы можем найти его во многих блюдах типа «Пад», что означает жареные и омлетные, с лапшой или рисом, смешанные с другими ингредиентами, такими как мясо, рыба или другие овощи. Хотя и в восточных супах, таких как рамэн, на гриле, на пару или в качестве начинки.
Если вы собираетесь начать использовать пак-чой на своей кухне, то именно в восточных рецептах они находят свое лучшее место, хотя на кухне все смело и в рагу из нута и шпината можно заменить его азиатской капустой. В блюдах из пак-чой с лапшой, совет: если вы добавите орехи, такие как кешью или миндаль, измельченные сверху, как только они будут в блюде, вы обнаружите невероятно вкусный контраст текстур и вкусов. Знаете, в следующий раз, когда вы увидите среди фруктов и овощей редкий мангольд, вы столкнетесь с пак-чой.
Источник: https://www.lamansiondelasideas.com