#Картофельное земледелие #Тенденции в сельском хозяйстве #Потребительские привычки #Динамика рынка #Экономическое воздействие #Затраты на хранение #Устойчивое сельское хозяйство #Округ Харгита #Румынское сельское хозяйство #Цены на урожай
В округе Харгита спрос на потребительский картофель падает, несмотря на обильный урожай в этом году. Ромфельд Жолт, директор Сельскохозяйственного управления округа Харгита, подчеркивает неэффективность рынка, объясняя это изменением потребительских привычек. Он отмечает, что люди теперь предпочитают покупать меньшие объемы картофеля из-за круглогодичной доступности картофеля, что приводит к снижению спроса.
Текущий диапазон цен за килограмм картофеля колеблется от 1 до 1.7 румынских леев (RON). Фермеры, заключившие контракты с сетями супермаркетов, продают картофель по цене 1.35 леев за килограмм, обеспечивая упаковку самостоятельно. Однако, по словам Ромфельда Жолта, конечная розничная цена в супермаркетах, как правило, значительно выше. Директор предполагает, что отсутствие спроса является результатом изменения потребительских предпочтений, когда люди делают выбор в пользу более мелких и более срочных покупок.
Одной из серьезных проблем, с которыми сталкиваются производители, является стоимость хранения. Поскольку картофель доступен круглый год, потребители склонны ограничивать покупки ежедневными или краткосрочными порциями, устраняя необходимость в долгосрочном хранении. Это удобство достигается за счет производителей, которые несут все бремя затрат на хранение. Трейдеры также приобретают картофель на короткий срок в зависимости от того, что можно легко продать.
Ромфельд Жолт объясняет: «Привычки потребителей изменились. Поскольку картофель доступен круглый год, потребители ограничились суточным или несколькими днями потребления, избегая необходимости зимнего хранения. Это удобнее, и затраты на хранение перестают волновать потребителей. В настоящее время затраты на хранение полностью ложатся на производителя. Трейдеры также берут столько, сколько можно продать в краткосрочной перспективе».
Фермеры в настоящее время оценивают площади, которые им следует возделывать весной 2024 года, на основе расчетов, учитывающих текущий спрос, будущие возможности и цены на ресурсы. Ромфельд Жолт подчеркивает необходимость технических смет и расчетов затрат, заявляя: «Каждому необходимо составлять технические сметы и сметы по расчетам себестоимости, поэтому люди ищут мотивацию для дальнейшего производства».
Хотя цена картофеля за килограмм считается низкой по сравнению с затратами на посадку в 2024 году, Ромфельд Жолт предполагает, что оптимальная цена составит около 2 леев за килограмм.
Несмотря на удовлетворительную урожайность около 22 тонн с гектара, возделываемую на почти 7000 гектарах в округе Харгита, общая площадь выращивания картофеля сокращается. Этот сдвиг объясняется тем, что мелкие фермеры осознали нерентабельность выращивания картофеля в небольших масштабах и вместо этого решили сосредоточиться на семейном потреблении.