Компания B&P Packing Company находилась между молотом и наковальней. С одной стороны, был город Соледад, который хотел, чтобы переработчик переехал из центра города на участок площадью 7 акров за пределами центра города, который сейчас восстанавливался. С другой стороны также находился город Соледад, который в середине шага B&P ввел мораторий на строительство, поскольку непредвиденный рост жилой площади оказал слишком большую нагрузку на городскую канализационную систему.
Соледад, «маленький, тихий городок» с населением около 27,000 8 человек (включая население местного исправительного учреждения), не имел даже большого супермаркета. Но за последние пять лет в сообществе наблюдается около 2000-процентный рост, в основном за счет жилого жилья. Согласно данным переписи населения США, население города в центральной Калифорнии увеличилось более чем вдвое в период с 2005 по 25 год. Его близость к Салинасу (20 миль), Кинг-Сити (40 миль) и Монтерею (XNUMX миль) превращает Соледад в спальный район – но этот рост застал градостроителей врасплох.
Именно этот рост побудил городских властей поддержать переезд B&P в близлежащий промышленный парк, но по мере развития жилищного строительства инфраструктура водоснабжения и канализации Соледада подверглась серьезным испытаниям. Поэтому мораторий был наложен на все здания, даже на жилые дома.
B&P и ее калифорнийское подразделение Fresh Cuts сбросили около 30,000 1 галлонов воды в городскую канализацию – 95 процент мощности системы. B&P, конечно, использует воду, но перерабатывает и повторно использует ее в максимально возможной степени. Завод, который Биджоньи предлагал построить на новом месте, стоил бы столько же, но градостроители по-прежнему не позволяли компании строить – даже несмотря на то, что с штатом в XNUMX человек она была одним из крупнейших работодателей в городе.
По словам Биджогни, потребовалось почти семь месяцев, чтобы даже попасть в повестку дня городской комиссии, и это произошло после семи недель звонков каждому члену комиссии, прежде чем один ему ответил.
Таким образом, почти на два года B&P застряла в подвешенном состоянии, сказал Боб Биджогни, президент B&P, а городские власти говорили ему: «Вы не можете уйти и не можете остаться». Компания застряла на полпути к переезду, не имея возможности сообщить ключевым клиентам, где она будет в следующем году.
История Соледада
Отец Биджогни, Арт, и его деловой партнер Джо Панзиера основали B&P в 1964 году. Оба мужчины занимались выращиванием моркови и искали способ сбыта и распространения своей продукции. Когда Панзиера умер в середине 1970-х годов, его семья продала свою долю в бизнесе компании Art Cut, которая продолжала расти и по-прежнему остается одним из крупнейших поставщиков B&P, сказал Биджогни.
Компания сосредоточила свое внимание на линейке цельной моркови и в течение многих лет была единственным поставщиком Fresh Express. B&P также поставляла Gerber, Del Monte, Heinz и Campbell's морковь для консервирования и заморозки – крупную, толстую морковь, которая отлично подходит для нарезания кубиками, сказал Биджогни. Но в 1995 году Fresh Express перешла на нарезанную морковь, а не на целую, поэтому B&P начала нарезать и очищать морковь целиком. В 1996 году Биджогни запустил компанию California Fresh Cut для переработки молодой моркови, которую компания выращивает длинной, нарезает и очищает от кожуры. Дочернее предприятие по производству свежесрезанной моркови перерабатывало молодую морковь для розничного рынка, расфасованную в мешки по 1, 2 и 5 фунтов. Они были на этом рынке до 2005 года, когда город Соледад вынудил компанию переехать, а затем остановил ее на полпути.
Движение вперед
После двух лет общения с городскими комиссарами и обнаружения компании в подвешенном состоянии Биджогни решил оценить основные компетенции переработчика и сосредоточиться на наиболее прибыльной области бизнеса. Индустрия салатов все еще развивалась, поэтому он начал отходить от молодой моркови и переходить на рынок свежих продуктов, нарезанных и очищенных. Рынок молодой моркови является конкурентным, поэтому B&P сосредоточилась на более крупной моркови, нише, которую Bigiogni заполняет нарезанной и очищенной морковью размером 4 дюйма и 2 дюйма.
«Я думаю, что в салатной индустрии существует реальная потребность в моркови. Я думаю, мы сможем заполнить эту нишу», — сказал Биджогни.
B&P наконец разрешили построить новый завод, хотя он был меньше, чем первоначально хотел Биджогни. Помещение площадью 11,000 2005 квадратных футов используется в качестве помещения для обработки и охлаждения моркови компании. Биджогни закрыл подразделение California Fresh Cuts в 40 году из-за бездействия города в сотрудничестве с ним. Около XNUMX сотрудников были уволены, хотя с тех пор некоторые должности были добавлены.
В других зданиях на территории индустриального парка Биджоньи за последние два года были обновлены меры безопасности пищевых продуктов на сумму 250,000 XNUMX долларов. Стены и потолки заменены моющимися материалами, заменены наружные стены, а все оборудование легко чистить.
«Все либо пластик, либо нержавеющая сталь», — сказал Биджогни.
Даже парковки были отремонтированы не только для того, чтобы предотвратить попадание пыли и мусора на потрескавшийся асфальт, но и для того, чтобы у посетителей сложилось впечатление, что его компания заботится о своем внешнем виде.
Биджоньи сказал, что он наблюдает, как другие переработчики сидят сложа руки и не обновляют свои методы обеспечения безопасности пищевых продуктов, но с учетом недавней вспышки, по его мнению, B&P опережает всех, потому что покупатели ищут переработчиков, которые вложили средства в безопасность пищевых продуктов.
«Наша теория на данный момент заключается в том, что если они не ищут эти вещи сегодня, они будут искать их завтра», — сказал он.
Снова расти
Теперь, когда B&P Packing определила, где она хочет быть на рынке – крупная свеженарезанная морковь для переработчиков салатов – Bigiogni ищет клиентов для расширения своей деятельности. Завод перерабатывает морковь круглый год, но загружен на 100 процентов только два из этих месяцев. В оставшуюся часть года, по словам Биджогни, предприятие работает примерно на 50 процентов мощности, так что есть куда расти. И он рассматривает индустрию общественного питания как рынок, на который можно выйти. По его словам, клиенты общественного питания хотят удобства и безопасности свеженарезанной моркови и салатов.
Борьба B&P с городом Соледад не принесла ему друзей в городском совете, но Биджогни смотрит на картину более широко. Городу может понадобиться этот жилой комплекс и эти большие магазины, но он не должен приобретать их за счет уже существующих рабочих мест и предприятий.
Во многих сообществах вода уже является проблемой, а сбросы в городскую канализацию вызывают дополнительную озабоченность в развивающихся сообществах. Поскольку дома появляются в ранее неосвоенных районах, на сельскохозяйственных угодьях и вокруг них, многие города оказываются не готовы к последствиям. Как выяснила B&P Packing, переработчикам, смотрящим в будущее, возможно, придется внимательно присмотреться к сообществам, в которых они живут, и подготовиться к борьбе.