Федеральные чиновники подтвердили, что грибы эноки, продаваемые под торговой маркой Utopia Foods Inc., являются причиной вспышки инфекций, вызванных Listeria monocytogenes.
Центры по контролю и профилактике заболеваний и Управление по контролю за продуктами и лекарствами расследуют вспышку в течение нескольких месяцев. Согласно последнему сообщению CDC, заразились два человека из Мичигана и Невады. Обоих пришлось госпитализировать в больницы.
Оба пациента сообщили, что ели грибы эноки до того, как заболели. Трудно отследить заражение Listeria соответствующими продуктами питания, поскольку появление симптомов инфекции может занять до 70 дней.
В прошлом году были многочисленные отзывы об импортных грибах эноки, продаваемых под различными торговыми марками, из-за заражения листериями, но это первый случай, когда конкретная марка связана с болезнями. Листериоз – тяжелое заболевание, развивающееся из возбудителя Listeria monocytogenes и часто приводящее к летальному исходу.
Utopia Foods Inc. из Глендейла, штат Нью-Йорк, инициировала отзыв некоторых своих грибов эноки в конце ноября и расширила этот отзыв 13 декабря.
Отозванные свежие импортные грибы могут все еще находиться у потребителей из-за их длительного срока хранения. Первоначально отозванные грибы имели даты «Годен до 03» или «Годен до 02». Свежие грибы были распределены в период с 2023 по 03.09.23 января 6 года в Нью-Йорке, штат Нью-Джерси. и Коннектикута оптовым компаниям для дальнейшего распространения.
Грибы, подлежащие расширенному отзыву, также были импортированы из Китая и отправлены по всей стране.
«Благодаря постоянным усилиям по отбору проб FDA и государственные партнеры собирают и тестируют образцы грибов эноки. Импортный образец грибов эноки под торговой маркой Utopia Foods, Inc. был собран FDA и оказался положительным на Listeria monocytogenes. Согласно обновлению FDA, анализ полногеномного секвенирования (WGS) показал, что штамм Listeria, обнаруженный в этом образце, соответствует штамму Listeria, связанному с заболеваниями во время этой вспышки.
«Расследование FDA продолжается, чтобы определить потенциальный источник загрязнения и определить, заражены ли какие-либо другие продукты или связаны ли они с болезнями. Дополнительная информация будет предоставлена по мере ее поступления».
Грибы эноки — длинные тонкие белые грибы, которые обычно продаются гроздьями. Они особенно популярны в восточноазиатской кухне и также известны как энокитаке, золотая игла, футу, морепродукты или лилейные грибы.
FDA и CDC советуют потребителям, ресторанам и розничным торговцам не есть, не продавать и не обслуживать вспомнил грибы эноки от Utopia Foods Inc.
Представители общественного здравоохранения говорят, что грибы эноки всегда следует тщательно готовить, чтобы убить любые микробы пищевого происхождения.
Потребители, розничные торговцы и рестораны должны следовать Рекомендации FDA по безопасному обращению и очистке и проявлять особую бдительность при очистке и дезинфекции любых поверхностей и контейнеров, которые могли контактировать со свежими грибами эноки, чтобы снизить риск перекрестного загрязнения, включая розничных торговцев, которые хранили или переупаковывали отозванные грибы эноки. Листерия может выжить при низких температурах и легко распространиться на другие продукты и поверхности.
О инфекциях листерии
Пища, зараженная Listeria monocytogenes, может не выглядеть и не пахнуть испорченной, но все равно может вызывать серьезные, а иногда и опасные для жизни инфекции. Любой, кто съел грибы эноки и у которого появились симптомы заражения листерией, должен обратиться за медицинской помощью и рассказать своим врачам о возможном заражении листерией.
Кроме того, любой, кто съел какой-либо из отозванных продуктов, должен следить за симптомами в течение следующих недель, поскольку развитие симптомов листериоза может занять до 70 дней после контакта с листерией.
Симптомы инфекции Listeria могут включать рвоту, тошноту, постоянную лихорадку, мышечные боли, сильную головную боль и ригидность шеи. Для диагностики инфекций листерий, которые могут имитировать другие заболевания, необходимы специальные лабораторные тесты.
Беременные женщины, пожилые люди, маленькие дети и люди, например больные раком, с ослабленной иммунной системой, особенно подвержены риску серьезных заболеваний, опасных для жизни инфекций и других осложнений. Хотя у инфицированных беременных женщин могут наблюдаться только легкие симптомы гриппа, их инфекция может привести к преждевременным родам, заражению новорожденного или даже мертворождению.
Источник: https://www.foodsafetynews.com