Компания Mt. Olive Pickle находится в Маунт-Олив, Северная Каролина.
Поколения из одних и тех же семей работали и продолжают работать на заводе, производящем соленья, перец и приправы различных вкусов и конфигураций. Вы не можете пойти куда-либо в город с населением около 4,500 человек и не встретить человека, который работает в компании или знает человека, который работает.
«Мы не являемся семейной собственностью в том смысле, что одна семья владеет акциями», — сказала Линн Уильямс, 16-летний сотрудник и менеджер по связям с общественностью компании Mt. Olive Pickle. «Но здесь очень чувствуется семейная атмосфера».
Компания указывает свое местоположение на углу улиц Огурец и Вайн.
«Никогда не говорите ни о ком, кто работает на горе Олив», — шутит Уильямс. — Вы не знаете, кому они могут быть родственниками.
Маленький город, большой бизнес
Компания Mt. Olive Pickle Company, отмечающая в 90 году свое 2016-летие, берет свое начало от ливанского иммигранта и моряка, который работал на заводе по производству солений. В этом районе было много излишков огурцов, и они планировали купить их и засолить, чтобы продать другим упаковщикам.
Эта идея провалилась, когда они не нашли покупателей. Вместо этого местные бизнесмены собрались вместе с 37 акционерами, вложив деньги, чтобы основать компанию по производству солений, которую они рассматривали как «предложение сообщества».
В конце 1960-х и начале 1970-х годов компания сотрудничала с исследователями из Лаборатории пищевого брожения Министерства сельского хозяйства США в Университете штата Северная Каролина, целью которых было усовершенствование процесса контролируемой ферментации – исследование, которое имело влияние на всю отрасль.
В какой-то момент, по словам Уильямса, существовало множество небольших региональных компаний по производству солений. В 1980-е годы многие из них были куплены и поглощены более крупными корпорациями. Гора Оливия этого не хотела.
«Мы приложили согласованные усилия для развития бизнеса и сохранения независимости», — сказала она. «И мы добились успеха в
делая это."
Компания также четко понимает свою миссию.
«Мы сосредоточены на том, что делаем лучше всего», — сказал Уильямс. «Мы упаковываем соленые огурцы, перец и приправы, и это все, что мы делаем».
Сегодня Mt. Olive — крупнейшая частная компания по производству солений в США. Его мощности, занимающие территорию в 117 акров, включают около 900,000 1,100 квадратных футов производственных и складских площадей, а также двор с 40 резервуарами из стекловолокна, в которых можно хранить более 500 миллионов фунтов огурцов. На предприятии круглый год работает около 300 человек, а летом добавляется еще 350–XNUMX человек, когда производство наращивается по мере сбора больших объемов огурцов.
«Это что-то вроде зимнего производства на стероидах», — сказал Уильямс.
Компания Mt. Olive не имеет собственных ферм, но закупает огурцы у производителей и поставщиков в основном в Джорджии, Северной Каролине, Мэриленде, Делавэре, Огайо, Мичигане, Южной Каролине, Техасе, Флориде, Канаде, Мексике и Индии, в зависимости от времени. года. Он также обращает внимание на Грецию за пепперончини и Перу за жареным красным перцем.
Компания перерабатывает около 175 миллионов фунтов перца и огурцов в год, что соответствует примерно 14.5 миллионам банок. Самая большая группа населения — семьи с детьми.
«Мы неизменно являемся второй самой продаваемой маркой солений в Соединенных Штатах», — сказал Рэнди Свейгарт, который после 20 лет работы в компании переходит со своей прежней должности директора завода на пенсию. «Мы пытаемся победить Влашича. Мы обыграли их несколько четвертей, но не стабильно.
«Мы действительно выросли. И мы все равно будем расти».
Расширение базы
Компания выросла за счет расширения дистрибуции и линейки продуктов.
«Эта категория довольно плоская», — сказал Свейгарт. «Соленья, перец и приправы росли мало. Чтобы мы могли расти, нам пришлось отобрать долю рынка у кого-то другого – у других компаний, производящих соленья.
«Двадцать лет назад мы были в среднеатлантических штатах. Мы не были на Северо-Востоке, мы не были на Среднем Западе. Теперь мы присутствуем во всех 50 штатах».
На протяжении 60 лет компания Mt. Olive имела собственный автопарк, доставляющий часть своей продукции. Компания прекратила эту практику в 2009 году, когда она стала слишком дорогостоящей. Теперь они доставляются обычным перевозчиком, а некоторые клиенты забирают заказы самостоятельно.
В рамках усилий по диверсификации в 2002 году компания Mt. Olive представила некоторые соленые огурцы и приправы, в которых используются искусственные подсластители.
«Наше производство резко возросло. Благодаря Splenda мы получили больше разных продуктов: без консервантов и искусственных красителей», — сказал Свейгарт. «Сейчас у нас есть сахаросодержащие продукты – мы только начали это делать. Вместо кукурузного сиропа мы используем сахар. И у нас есть продукты из морской соли».
Компания Mt. Olive также разработала способ сделать соленые огурцы более портативными. В 2007 году компания выпустила PicklePAK, а позже представила PepperPAK, поставляющую товары в упаковках из четырех пластиковых стаканчиков на одну порцию.
«Трудно носить с собой стеклянную банку в коробке для завтрака», — сказал Уильямс. Поиск подходящей упаковки и процесса изготовления чашек потребовал некоторых усилий.
и ошибка.
«Проблема заключалась в кислой природе продукта… и в попытках убедиться, что он запечатывается и работает так, как должен», — сказала она.
Свейгарт сказал, что отдел продаж хотел использовать фольгу, уплотнение, которое обеспечит лучшую поверхность для графики, чем пластик. Он добавляет, что ключом к тому, чтобы это заработало, было обеспечение того, чтобы на обод не попадала влага, вызывающая пузыри, а затем совершенствование процесса термосварки.
Кроме того, Mt. Olive упаковывает некоторую продукцию для клиентов под собственной торговой маркой – перец, соленья и приправы, продаваемые в розницу под торговой маркой магазина. Компания экспортирует свою продукцию только военным комиссарам США.
«У нас (достаточно) тяжелые времена с поставками в Соединенные Штаты», — сказал Свейгарт.
Крепкая связь
Компания Mt. Olive Pickle не только стремится быть добросовестной компанией, но и ее сотрудники поддерживают сообщество. Помимо предоставления волонтерской поддержки, сотрудники могут участвовать в программе, в рамках которой они вносят 30 центов из каждых 100 долларов валовой заработной платы, которые компания соответствует, в Фонд сообщества сотрудников. Благодаря этим усилиям сотни тысяч долларов были направлены на поддержку местных благотворительных организаций – 140,000 XNUMX долларов только в прошлом году.
Все это является частью связи, которую, по словам суперинтенданта производства Стива Уитмана, компания имеет с обществом. И он это хорошо знает. Уитмена наняли в качестве стажера-супервайзера, когда ему было 18, 32 года назад. Его отец также работал в компании Mt. Olive и вышел на пенсию 15 лет назад.
«Я не знаю, кто ест все эти соленые огурцы», — сказал он. «Но я уверен, что они это делают».