Первым генетически модифицированным (ГМ) продуктом, когда-либо коммерчески доступным для общественности, был помидор, изобретенный в США в 1994 году. С тех пор был создан ряд различных генетически модифицированных продуктов, включая кукурузу, хлопок, картофель и розовый ананас.
Хотя генетически модифицированные продукты по-прежнему пользуются плохой репутацией, на самом деле существует множество веских причин, почему изменение генетики организма может оказаться целесообразным. Например, многие виды генетически модифицированных продуктов сделали их более устойчив к болезням.
Также возможно модифицировать продукты, чтобы сделать их более питательными. Возьмем, к примеру, золотой рис. Это зерно было разработано с повышенным содержанием витамина А, чтобы восполнить дефицит этого питательного вещества в бедных странах.
Но, несмотря на все разработки в области генетически модифицированных продуктов питания с 1994 года, лишь немногие продукты действительно попали на рынок. Продолжающееся незнание широкой общественностью о ГМ-продуктах наряду с нежеланием правительственных политиков в некоторых странах препятствует продвижению генетически модифицированных продуктов питания из лабораторий на рынок. Вот почему нормативное утверждение фиолетовых помидоров в США в сентябре этого года очень захватывающе.
Делаем фиолетовый помидор
За последние 14 лет, Кэти Мартин и Эудженио Бутелли из Центра Джона Иннеса в Норфолке, Англия, и их команда работали над созданием фиолетового помидора. Их целью было создать помидор с более высоким содержанием антоцианов, который можно было бы использовать вместе с немодифицированными помидорами для изучения преимуществ антоцианов. Команда решила модифицировать помидор, потому что его плоды вкусны и широко употребляются.
Антоцианы в природе содержатся во многих фруктах и овощах с красной, фиолетовой или синей мякотью или кожурой, например, в чернике, клубнике, баклажанах и красной капусте. Чтобы вырастить фиолетовый помидор, команда встроенные гены из львиного зева в ДНК томатов.
Конечным результатом этих экспериментов стал уникальный фрукт – и не только из-за его цвета. Им также удалось создать помидоры с высоким содержанием антоцианов — сравнимым с количеством, содержащимся в чернике, — что полезно по ряду причин.
Более высокий уровень антоцианов в фиолетовых помидорах действительно помогает. увеличить срок годности вдвое по сравнению с красными помидорами. Это связано с тем, что антоцианы помогают задержать перезревание и снизить восприимчивость плодов к грибковому поражению после сбора урожая.
Еще одно преимущество Высокий уровень антоцианов заключается в том, что они привлекают опылителей и животных для распространения семян, что увеличивает репродуктивный успех растений и их урожайность. Антоцианы также защищают растения от УФ-повреждение и защитить их от болезнетворных микроорганизмов, что максимизирует их выживание.
Антоцианы также могут быть полезны для вашего здоровья. Исследования других продуктов, содержащих их, показали, что они уменьшают воспаление, снижают риск развития диабета 2 типа и Онкология. Они также могут защитить мозг против болезней, таких как деменция.
Хотя исследования о пользе фиолетовых помидоров для человека все еще продолжаются, одно исследование, в котором мышам, склонным к раку, давали пищу с добавлением фиолетовых помидоров, обнаружило, что они действительно жили на 30% дольше по сравнению с мышами, которым давали красные помидоры.
Будущее GM
За последние несколько лет произошел ряд интересных событий в области ГМ-продуктов, включая первое помидоры с отредактированным геномом ГАМК в Японии и помидоры, обогащенные витамином D в Великобритании. Оба были разработаны с использованием Технология редактирования генома CRISPR.
Генетическая модификация может дать много преимуществ. Это может не только помочь нам решить проблемы изменения климата путем развития более устойчивые культуры, селекции растений с более высоким уровнем определенных витамины и минералы потенциально может позволить нам улучшить здоровье и снизить бремя многих распространенных заболеваний. А ГМ-культуры могут помочь нам обеспечить каждому, независимо от того, где он живет, доступ к высококачественным свежие продукты это хорошо для них и окружающей среды.
ГМ-продукты также жестко регулируемый во многих странах, а это означает, что любые продукты, которые разрешено к употреблению безопасны для здоровья человека, растений и животных.
Самой большой проблемой сейчас является заставить больше правительств во всем мире одобрить продажу этих генетически модифицированных продуктов. Хотя Великобритания опережает другие страны, когда дело доходит до регулирование генетически отредактированных культур, в настоящее время неизвестно, будут ли там продаваться ГМ-фиолетовые помидоры. Но ожидается, что фиолетовые помидоры появятся в продаже в США. как только 2023.