Молдавские овощи и фрукты редко можно встретить в супермаркетах, но они все же доступны на рынке. Фото: молдова.travel
В разгар сезона на прилавках молдавских магазинов и рынков много фруктов и овощей. На протяжении поколений мы привыкли есть разнообразные овощи и фрукты на десерт. Для этого в стране выращивается очень много продуктов. Только вот ее редко встретишь в магазинах, даже в сезон. Сотрудница крупной сети супермаркетов рассказала «КП» о секретах покупки и продажи местных и зарубежных овощей и фруктов.
Мы понимаем, что сейчас слово «дешевле» звучит кощунственно, но тем не менее, тот факт, что укроп из Аргентины выгоднее привезти из-за океана, чем обращаться к местным производителям, хорошо виден при сравнении цен супермаркета и базара.
Нет, супермаркеты не настроены против молдавских фермеров. Просто молдавские производители сельхозпродукции предпочитают вывозить свою продукцию за границу, выполняя все условия контракта. В Молдове к этому не готовы.
Привезти даже морковку или авокадо из-за границы одинаково удобнее, чем брать их у фермеров из регионов Молдовы. Часто возникают проблемы с местными жителями. Например, у нас неоднократно были претензии к молдавскому производителю рукколы. Поставщик совершенно нагло кладет в упаковку с зеленью не листья, а голые, грубые стебли для увеличения веса. Покупатели с нами ссорятся, мы несколько раз предупреждали поставщика, а потом было принято решение увеличить закупки итальянской рукколы. И, как ни странно, он всегда свежий, в отличие от молдавского.
Супермаркеты несут убытки от реализации скоропортящихся продуктов. Овощи и фрукты приходится убирать с полок, когда они теряют свой внешний вид. Молдавские производители либо не умеют правильно собирать и хранить свою продукцию, но она портится гораздо быстрее.
А вот импортные овощи и фрукты доставляются красивыми, упакованными и подлежащими хранению. Что делается с товаром за рубежом, обычно является тайной поставщиков. Всегда приятно забрать коробку помидоров, привезенных из Греции, а не ковыряться в грязной коробке с молдавскими «сливками», выбирая целые и неповрежденные плоды.
Сейчас в сезоне рискнули – привезли молдавские персики, но их нежная кожица нам все испортила. Фрукты очень быстро перестали выглядеть презентабельно. Покупатели их разобрали и закатали в коробки. Да, молдавские персики слаще и вкуснее, но их очень сложно продать. Молдаванин в деревне под деревом подберет сбитый или слегка подгнивший персик и съест его, а в супермаркете тот же человек захочет купить только идеальный фрукт.
Хотя покупатели очень любят фермерскую продукцию, поэтому овощи и фрукты лучше продавать в так называемой «фермерской раскладке», когда фрукты сложены стопками, а не упакованы.
В 90-е годы был такой анекдот, который и сейчас описывает ситуацию на плодоовощном рынке нашей страны.
Выходец из СССР впервые заходит в продуктовый магазин за границей и спрашивает:
- А когда у вас появится первая клубника?
Ему отвечают:
- В 6 часов утра.
В тот момент все, кто жил в СССР, громко рассмеялись, ведь клубника не может быть в магазинах круглый год каждый день утром на прилавке. Клубника имеет короткий сезон в конце весны и начале лета. Съел, и точка.
Но если наладить правильную розничную торговлю, то клубнику можно найти на полках молдавских супермаркетов даже не в сезон, правда, по цене чугунного моста, как говорится.
Еще одна причина, по которой магазины предпочитают импортировать овощи и фрукты, — это постоянство их поставок. Молдова, конечно, сейчас беднеет, но все же есть любители клубники, готовые заплатить 200 леев за 300-граммовую коробку ягод и даже больше.
Импортер овощей и фруктов имеет неисчерпаемый источник товаров, ну, если не считать форс-мажорных обстоятельств, как во время локдауна или военных действий, но даже это не сильно повлияло на поставки.
По большому счету супермаркеты пытаются вести прибыльный бизнес как для ритейлеров, так и для покупателей, и никакого заговора здесь нет.