Двухлетнее исследование, проведенное Государственным университетом Бойсе и Университетом Айдахо, изучает, как дым лесных пожаров влияет на урожай картофеля, и направлено на выявление устойчивых к дыму сортов картофеля.
Фермеры знают, что картофель, выращенный в периоды сильного и длительного задымления от лесных пожаров, обычно дает меньшую урожайность и худшее качество. Предыдущие исследования выявили некоторые компоненты дыма, такие как озон, которые могут ухудшить рост картофеля, но ограниченные исследования в значительной степени оставили необъяснимыми основные химические связи. Эта работа проверяет отраслевую теорию вреда дыма в контролируемых условиях, позволяя исследователям исследовать влияние отдельных соединений дыма на флагманскую культуру Айдахо.
«Все это началось с наблюдений представителей промышленности. Когда у нас были плохие, дымные годы, урожайность падает, а качество переработки падает. Наша гипотеза заключается в том, что причиной этого является воздействие дыма», — сказал Майк Торнтон, профессор кафедры наук о растениях Университета I.
Торнтон и руководитель химического факультета штата Бойсе Оуэн Макдугал анализируют химическое воздействие дыма на картофель. Исследование также оценивает, являются ли определенные сорта картофеля более невосприимчивыми к вредному воздействию дыма. Этой зимой исследователи представят предварительные результаты на совещаниях картофельной отрасли. Ожидается, что полные результаты будут опубликованы после сбора урожая 2023 года.
Существующее понимание влияния дыма на картофель указывает на неоднозначную картину. Предполагается, что некоторые компоненты дыма влияют на урожай картофеля, например, коричневый и черный углерод, летучие органические соединения и даже споры болезней. Дым уменьшает количество доступного света и повышает влажность в ночное время, что ухудшает условия окружающей среды для роста картофеля. Но другие компоненты дыма, например углекислый газ, могут быть полезны для растений.
«Это первый раз, по крайней мере в нашем обзоре академических исследований, когда кто-то пытался сделать это в больших масштабах», — сказал Торнтон.
Новое исследование включает в себя воздействие дыма, исходящего от сосновых иголок, кистей шалфея и древесины, на три сорта картофеля — Клируотер, Алтурас и Рассет Бербанк. Сгоревшая в коммерческой коптильне, прикрепленной к смесительному барабану, смесь пытается имитировать дым лесных пожаров. Дым подается по трубам на картофельные участки, где пластиковые покрытия задерживают дым вместе с растениями, в то время как другие контрольные растения картофеля растут в среде, свободной от табачного дыма, что позволяет исследователям сравнить результаты. Ежедневное лечение картофельным дымом в Исследовательском центре Университета I в Парме началось 11 июля и закончилось 18 августа.
Двухлетний проект финансируется за счет 125,000 XNUMX долларов США из федеральной программы грантов на специальные культуры, утвержденной Департаментом сельского хозяйства штата Айдахо.
Макдугал, директор Инновационного центра пищевой и молочной продукции штата Бойсе, будет контролировать химический анализ возможных изменений, которые картофель испытывает под воздействием дыма. Анализ проводится сразу после сбора урожая, через шесть месяцев хранения и после того, как картофель превращается в замороженный картофель фри.
«Он расскажет нам, какие различия существуют между контрольным и обработанным картофелем, чтобы мы могли точно определить, какие метаболиты — химические вещества в картофеле — изменяются под воздействием дыма», — сказал Макдугал.
Картофель фри, проанализированный для эксперимента, будет обрабатываться в Центре пищевых технологий Университета I в Колдуэлле.
Заметив, что картофель плохо хранится после интенсивных лесных пожаров, компания McCain Foods предоставила свой опыт для реализации проекта. Представители U of I, McCain Foods и Boise State входят в консультативный комитет, который наблюдает за исследовательским проектом.
Торнтон предполагает применить аналогичные методы исследования в будущих сезонах, чтобы повторить исследование дыма с другими культурами, включая лук.
Источник: https://www.uidaho.edu