Если местного производства недостаточно, у Нидерландов есть возможность поставлять лук в любую точку мира, говорит председатель Голландской луковой ассоциации (HOA) Гийсбрехт Гюнтер. «Условие состоит в том, чтобы наш лук был доступным. Поэтому мы должны обеспечить ограничение производственных затрат по всей цепочке, высокую урожайность и превосходное качество».
Юнтер рассказал о конкурентной позиции Нидерландов на луковом дне сельскохозяйственной ярмарки Северной и Центральной Нидерландов в Дронтене на этой неделе. Президент Голландской торговой палаты с оптимизмом смотрит в будущее. Особенно в первой половине сезона продаж с июля до конца года он видит возможности для увеличения экспорта, в частности, в страны Африки и Азии.
Основываясь на статистических данных Всемирной продовольственной организации ФАО, Гюнтер сообщает, что мировое производство лука за последние двадцать лет удвоилось. Из общей производственной площади в 5.8 миллиона гектаров в 2021 году на долю Нидерландов придется всего 0.6 процента. Из общего объема производства около 106 миллионов тонн лука доля Нидерландов составляет 1.5 процента.
Одновременно с производством во всем мире практически экспоненциально растет потребление лука. По мнению Гюнтера, это связано с ростом населения. Но это еще и потому, что население мира начинает есть больше лука. «Двадцать лет назад среднее потребление составляло 8 килограммов на человека в год, но сейчас оно составляет 13 килограммов и может вырасти до 20 килограммов в 2050 году».
Центр тяжести роста потребления и, следовательно, спроса на лук находится в Азии и Африке. Гюнтер говорит, что среднее потребление в такой стране, как Сенегал, составляет 35-40 килограммов на душу населения. «Лук — важная продовольственная культура. Лук присутствует в меню каждый день, особенно в регионах с сильным ростом населения».
По расчетам Гюнтера, если спрос действительно сохранится, в 2050 году поставки лука на мировой рынок потребуют 180 миллионов тонн. В то же время он отмечает, что урожайность лука во всем мире стагнирует из-за изменения климата, а доступные сельскохозяйственные площади сокращаются. «Эти события означают, что иногда может возникнуть нехватка».
Гюнтер отмечает, что около 92 процентов мирового производства лука предназначено для местных рынков. Так что, по сути, торговля луком ориентирована в основном на местных жителей. Общий экспортный рынок в настоящее время составляет лишь 8 процентов, или около 8.5-9 миллионов тонн. На Нидерланды приходится 20 процентов всей международной торговли луком.
Первая половина маркетингового сезона
Учитывая растущий спрос и ограничения предложения, Гюнтер заключает, что у Нидерландов есть возможности. Наибольший спрос он ожидает со стороны Азии и Африки, а потому голландский экспорт вырастет еще больше в первые месяцы маркетингового сезона. «Соотношение объемов в первой и второй половине маркетингового сезона было 40-60, сейчас изменилось на 60-40 и может продолжиться до 70-30».
По словам председателя ТСЖ, отличительный характер и доступность голландского лука имеют решающее значение для его экспортной позиции. «Наш лук длительного хранения известен своим хорошим качеством и отличной сохранностью. Но нам также необходимо понимать, что существуют альтернативы поставкам лука на мировой рынок, и поэтому мы не должны устанавливать наши цены вне рынка».
По словам Гюнтера, знание собственных затрат необходимо для конкурентоспособности. Кроме того, при выращивании важно, чтобы урожайность оставалась высокой, особенно с учетом постоянно растущих непредвиденных затрат для фермеров. Гюнтер ссылается, среди прочего, на отчет, в котором Wageningen University & Research утверждает, что стоимость средней пахотной фермы выросла на 51,000 2022 евро в 15 году, или на XNUMX процентов.
Влияние на хорошую урожайность
При расчете показателя Гюнтер показывает, что при производстве 55 тонн с гектара стоимость лука для голландских производителей составляет 16 евро за 100 килограммов. Это касается лука, доставленного в декабре из сарая в сухом виде. «Расчет затрат всегда рискован из-за предположений», — признает он. «Но если сделать тот же расчет с урожаем в 80 тонн, стоимость составит 11 евро за 100 килограммов. Это показывает, какое влияние оказывает хороший урожай».