Сейчас в самом разгаре сезон переработки томатов в томатную пасту. Томатную пасту производят в Кабардино-Балкарии два консервных завода — «Овощи Юга» и «Агро-Инвест».
На сегодняшний день, по оперативным данным, предприятия переработали 22.3 тысячи тонн сырья, из которых получено 16.8 миллиона условных банок томатной пасты.
Заводы производят томатную пасту как в стеклянной таре разного размера для розничной продажи, так и в больших бочках для последующего производства из нее различных соусов и кетчупов.
Для производства макарон консервные предприятия республики используют томаты, выращенные собственными силами, что гарантирует высокое качество конечного продукта.
В структуре плодоовощных консервов, производимых по стране, томатная паста занимает в среднем более 40% ежегодно.