#клубника #выращивание клубники #генетическиемаркеры #геномноинформированное разведение #улучшение вкуса #культивируемый геном клубники #пикантная клубника #урожайность #фунгициды #интенсивное земледелие #пищевая промышленность #натуральныеароматизаторы
Присоединяйтесь к нам в путешествии в увлекательный мир выращивания клубники и поиске идеальной клубники. Узнайте, как достижения в области генной науки и картирование генома культивируемой клубники произвели революцию в методах селекции, позволив фермерам и ученым открыть новые вкусы и сорта. Мы также углубимся в значение вкуса и обсудим влияние увеличения урожайности и использования фунгицидов на вкус клубники.
Клубника является неотъемлемой частью знаменитого теннисного чемпионата Уимблдона, ежегодно во время турнира потребляется более 38.4 тонны. Мэрион Риган, владелица Hugh Lowe Farms, делится своими мыслями о том, как ферма производит около 5,000 тонн клубники в период с апреля по ноябрь. Производство в теплицах, полиэтиленовые туннели в полевых условиях, а также широкий ассортимент сортов клубники и типов растений используются для обеспечения оптимальной урожайности и удовлетворения рыночного спроса.
Раньше традиционная селекция включала скрещивание двух родительских растений и отбор лучшего потомства. Однако благодаря достижениям в области генной науки селекционеры, такие как г-жа Риган, теперь используют генетические маркеры для ускорения поиска улучшенных сортов. Геномно-информированная селекция включает изучение генетических особенностей сортов клубники с целью выявления наиболее желательных для селекционных целей. Этот подход, в отличие от редактирования генов или генетической модификации, предлагает мощный инструмент для улучшения качества клубники.
Картирование генома культивируемой клубники еще больше увеличило потенциал для инноваций. Вооружившись этими знаниями, селекционеры теперь могут выводить клубнику с новыми и улучшенными вкусами, даже исследуя возможности пикантной клубники. Этот прорыв произошел в решающий момент, когда пищевая промышленность отдала приоритет форме, размеру и однородности, а не вкусу. Хизер Смит, эксперт в области органолептической оценки и химии вкусов, подчеркивает важность сосредоточения внимания на вкусе и обращения вспять тенденции использования искусственных ароматизаторов в обработанных пищевых продуктах.
Примечательно, что снижение вкуса клубники объясняется такими факторами, как увеличение урожайности и использование фунгицидов. Хотя эти методы повысили производительность и защиту урожая, они непреднамеренно повлияли на вкус. В погоне за идеальной клубникой необходимо найти баланс между урожайностью, качеством и вкусом.
Сотрудничество фермеров, агрономов, сельскохозяйственных инженеров, владельцев ферм и ученых стимулировало поиски идеальной клубники. С помощью генной науки и картирования генома селекционеры теперь имеют возможность выводить клубнику, которая дразнит наши вкусовые рецепторы улучшенным вкусом и разнообразными вкусами. Отдавая приоритет вкусу и принимая во внимание последствия интенсивных методов ведения сельского хозяйства, мы можем возродить понимание природных качеств и изысканного вкуса клубники.