За 25 лет своего существования компания F&S Produce Co., Розенхайн, штат Нью-Джерси, выросла из сезонного производителя/переработчика до дистрибьютора свежих продуктов, переработчика замороженных продуктов и переработчиков свежей нарезки, ежегодно перемещая более 50 миллионов фунтов фруктов и овощей.
Сэм Пипитон-младший основал компанию вместе с деловым партнером в 1981 году – он был «S» в F&S Produce. Он был представителем третьего поколения своей семьи, занимавшейся сельским хозяйством на юге Нью-Джерси, но у него была возможность перерабатывать соленый зеленый и красный перец для производства продукта Mexicorn от Green Giant. После этого F&S Produce перешла на производство свеженарезанной продукции с добавленной стоимостью.
Pipitone занял пост единственного владельца и генерального директора в 1986 году и тогда решил сосредоточить внимание компании на свежих продуктах. Он отказался от сельскохозяйственных операций и закупал продукцию со всей страны. Он также основал автотранспортную компанию Pipco Transportation, которая эксплуатирует 22 тягача и более 50 прицепов-рефрижераторов. Транспортная компания доставляет продукцию F&S Produce на юг до Каролин, на запад в Огайо и на север в Новую Англию.
В 20,000 году компания Pipitone построила новый завод по переработке свежей продукции площадью 1988 10,000 квадратных футов, а успех компании привел к пристройке еще на 1995 XNUMX квадратных футов в XNUMX году. Четыре года спустя этот завод был добавлен снова, чтобы обеспечить высочайшее качество продукции. лаборатория и новые офисы.
В 2001 году F&S Produce снова попыталась расширить свою деятельность по добыче свежей продукции. Pipitone купила близлежащее здание площадью 55,000 2002 квадратных футов, чтобы разместить там линию по очистке паром моркови, линии по расфасовке и производство рассоленого перца. В результате ремонта в 2005 году были добавлены новые линии по производству свежесрезанных продуктов, которые позволили компании расширить свою деятельность в сфере розничной торговли и общественного питания, а в 2006 году добавлена индивидуальная система быстрой заморозки (IQF), которая позволила компании предлагать замороженные фрукты и овощи. В 15,000 году была построена пристройка площадью XNUMX XNUMX квадратных футов, которая увеличила складские возможности. Тогда же была добавлена система разгрузки грузовиков, чтобы повысить эффективность обработки сыпучих материалов для обработки IQF.
Теперь, располагая производственными мощностями площадью более 100,000 XNUMX квадратных футов, компания может удовлетворять потребности клиентов различными способами. Помимо переработки свежего мяса, клиенты могут заказать свежее сырье, замороженные продукты переработки или рассольные продукты. Пипитоне сообщил, что он разрабатывает пюре в асептической упаковке, которое будет предназначено для промышленных покупателей, которые будут использовать его в супах и других продуктах.
«Мы открыты для обслуживания наших клиентов», — сказал он. «Мы следим за тем, что происходит на рынке, и реагируем, предлагая новые и инновационные продукты для удовлетворения потребностей наших клиентов».
F&S Produce предлагает полную линейку фруктов и овощей для промышленности, общественного питания и розничной торговли. Наибольшим спросом на промышленном рынке пользуются морковь, лук, перец и сельдерей. Все товары обрабатываются в соответствии с требованиями заказчика и упаковываются в широкий спектр контейнеров: от розничных упаковок на вынос для Wal-Mart, BJ's Wholesale Club и Albertsons, а также запечатанных пленкой лотков MAP для Chick-fil-A до Контейнеры емкостью 1,500 фунтов для General Mills.
Обязательства F&S Produce по обеспечению безопасности пищевых продуктов включают в себя письменную программу HACCP и регулярные сторонние проверки своих предприятий, проводимые Ассоциацией пищевых переработчиков по аудиту качества пищевых продуктов (FPA-SAFE), Cook and Thurber и Американским институтом выпечки (AIB). F&S Produce требует от своих поставщиков проходить сторонние аудиты и следовать рекомендациям Министерства сельского хозяйства США по надлежащей сельскохозяйственной практике при выращивании и сборе урожая. И хотя это не сертификация безопасности пищевых продуктов, компания сертифицирована Кошерным православным союзом как услуга для своих клиентов, производящих кошерную продукцию. Эти типы сертификатов позволили F&S Produce участвовать в ряде программ, в том числе в программе школьных обедов Министерства сельского хозяйства США по снабжению школ смесями салатов и готовыми к употреблению яблочными ломтиками.
Organics
Стремясь удовлетворить потребности своих клиентов, F&S в октябре запустила новую линейку продуктов – органические фрукты и овощи в сыром, свежесрезанном или замороженном виде.
«Наши клиенты заинтересованы в органике», — сказал Пипитоне.
Спрос на органические продукты исходил в первую очередь от клиентов F&S Produce в сфере общественного питания и промышленной торговли. Это был растущий рынок, в который Пипитоне хотел инвестировать, и он был рад, что существует такой спрос.
«Мы уделяем внимание рынку и тенденции к производству органических продуктов», — сказал он. «Мы почувствовали, что это хорошее дополнение к нашей линейке продуктов».
Пипитоне сказал, что он просмотрел несколько различных программ сертификации органических продуктов Министерства сельского хозяйства США и выбрал ту, которая, по его мнению, была лучшей – сертификация NOFA-NJ. Чтобы получить органический сертификат, потребовалось от четырех до шести месяцев. Дуг Николл, директор технических служб, руководил процессом органической сертификации. Он также курирует обеспечение качества, исследования и разработки и санитарию.
Существовали дополнительные шаги и рекомендации, которым должны были следовать сотрудники и специалисты по обеспечению качества для обращения и переработки органических продуктов. Органические продукты должны храниться отдельно, а при их обработке требуются особые методы обращения. Потребовалась дополнительная координация, поскольку у компании нет линий, посвященных органическому производству.
«Я бы сказал, что это было не так сложно, как мы ожидали», — сказал Пипитоне. «Нужно обращать внимание на детали».
Заводы имеют уникальный подход к переработке органики. Компания F&S Produce перерабатывает органическую продукцию в первую смену дня. Вслед за органикой перерабатывается традиционная продукция, составляющая основную часть продаж компании.
Ночью санитарная бригада очищает оборудование, чтобы подготовиться к повторной утренней переработке органических веществ. Требования программы органической сертификации требовали использования специальных дезинфицирующих средств в процессе очистки. Использование того же оборудования позволяет F&S Produce продавать те же органические продукты, которые они предлагают традиционно, при условии, что они могут найти органический источник. По словам Пипитоне, это также не представляет проблемы, поскольку у компании уже есть круглогодичный поставщик органической продукции.
Пипитоне сказал, что рынок органической продукции, скорее всего, продолжит расти, и это стало веской причиной для его компании заняться органической продукцией. Хотя маловероятно, что органические продукты заменят традиционные продукты, важно предлагать продукты, отвечающие текущим тенденциям на рынке. F&S Produce ожидает, что расширение цепочки поставок органической продукции обеспечит существенный рост этой линейки продуктов в ближайшие месяцы и годы.